饭店人力资源规划ppt课件.ppt

饭店人力资源开发与管理话说“企”字话说“企”字知名企业的人才观GE杰克.韦尔奇的观点企业做大做强，必须是先要有强大的人力资源？因为企业发展所需能力，企业竞争必备的核心能力，均有赖于人力资源。项目二饭店人力资源规划
《辞海》中对战略的定义是：“军事名词。对战争全局的筹划和指挥。它依据敌对双方的军事、政治、经济、地理等因素，照顾战争全局的各方面，规定军事力量的准备和运用。”企业战略与饭店人力资源战略关于战略、规划和计划一、饭店人力资源战略与规划产生的环境通胀压力与人力资源管理深圳每日万余求职者挤爆富士康2、饭店人力资源管理面临的挑战诺基亚裁员消息引发谷歌惠普趁机挖角㈡饭店人力资源规划（狭义）
饭店为了实现组织发展目标与战略，根据饭店组织内外部环境的变化，运用科学的方法对饭店人力资源的需求供给状况进行分析，并在职务编制、人员配置、招聘培训、薪资分配，职业发展等方面做出的职能性计划。㈢人力资源规划定义的四层含义饭店人力资源规划要适应环境企业发展阶段华天“心”文化海尔集团理念我们是80后，90后！！㈣酒店人力资源规划的作用

1．保证饭店发展中的人力资源需求得以及时满足
2．使饭店人力资源管理活动有序化
3．提高饭店人力资源的利用效率
4．使个人行为与饭店目标相吻合一、饭店人力资源规划的程序
㈠饭店外部环境和内部环境分析
饭店的内外部环境是制定人力资源规划时必须考虑的硬性约束条件，必须加以统筹分析。外部环境如工资水平、竞争对手状况、国家法律政策等；内部环境如饭店的人力资源现状、饭店的发展目标等。㈡人力资源需求预测
在考虑饭店内外环境条件和企业发展目标之后，必须运用科学的预测方法，对饭店运营过程中所需人力资源的数量、质量和结构进行预测。（1）人力资源数量分析27素质类型29（3）人力资源结构分析3132(1)总体需求结构分析预测法(2)成本分析预测法（3）趋势/回归预测法某公司，已知过去12年的人力数量

求直线方程：Y＝a+bX，据上述公式可知：Y＝390.7+41.3X
则第15年的人数为Y＝390.7+41.3*15＝1010（人）(4)分合性预测法（先分后合，又称部门判断法）团体预测法德尔菲法（专家意见法）名义团体法（头脑风暴法）㈢人力资源供给预测
在现有员工基础上，根据饭店的经营环境、市场环境对各个预测时间点，饭店内部和酒店外部可以提供的员工数量加以预测。注意事项1、人力资源内部供给预测☆（1）马尔科夫模型（2）技术调查法**饭店员工技能表（3）继任卡的运用乙（黑）☆继任卡的作用（4）人员替补配置表人员替补示意图2、人力资源外部供给预测主要考虑的因素㈣人力资源供需矛盾的解决
在人力资源需求和供给预测基础上，对饭店发展过程中人力资源供需情况对比，确定人员的数量、质量、结构和分布的均衡状况，测算出人力资源的净需求量或剩余量。根据对比结果，制定平衡饭店人力资源供求关系的总计划和业务计划，并提出解决供需矛盾的具体措施。分析目前人力资源状况，清楚目前人员存量的优势和劣势人力供需平衡人力资源总体规划（战略和战术层面）
是对计划期内人力资源规划结果的总体描述，包括预测的需求和供给分别是多少，做出这些预测的依据是什么，供给和需求的比较结果是什么，企业平衡供需的指导原则和总体政策是什么等。
人力资源业务规划（业务层面）规划名称人力资源业务规划的内容赵某是集团新委派的下属一家酒店的总经理，刚上任就遇到酒店西餐厅经理带着几名熟手跳槽的事情，他急忙叫来人事部经理商谈此事，人事部经理满口答应，立即解决此事。
第二天，赵某去西餐厅视察，发现有的西餐厅服务员摆台时把刀叉经常摆错，有的不知道如何开启酒瓶，领班除了长得顺眼和会一味傻笑外，根本不知道如何处理顾客的投诉。紧接着仓库管理员跑来告诉赵某说发现丢失了银质的餐具，怀疑是服务员小张偷的，但现在已经找不见小张了。赵某一查仓库的账本，发现很多东西都写着丢失。赵某很生气，要求人事部经理解释此事。基本问题ThankYou!