巧克力脆皮雪糕怎么做.docx

巧克力脆皮雪糕怎么做

消耗淡奶油的方法之一，就是淡奶油加适量白砂糖，直接打发，再冷冻就是顺滑的脆皮雪糕。因为都是饱和脂肪，都不建议长期、经常吃，偶尔做做满足下吃货的口感罢了～接下来小编搜集了巧克力脆皮雪糕怎么做，仅供大家参考，希望帮助到大家。巧克力脆皮雪糕一原料：猕猴桃两个、巧克力250克制作方法：1.猕猴桃切成厚片，用厨房纸吸去多余水分后备用。2.将雪糕棍插入猕猴桃厚片的底部。3.将巧克力掰碎后隔水彻底融化。4.待巧克力酱晾凉后，将猕猴桃片放入其中并翻滚，使其均匀的裹上巧克力酱。5.把裹好巧克力的猕猴桃放入冰箱冷冻室冷冻一小时后就可以吃啦！巧克力脆皮雪糕做法二食材800克熔化的黑巧克力、160克葵花籽油、100克压碎的贝壳牛轧糖步骤1.将香草冰激凌填至模具的一半，放上雪糕棒。2.用香草冰激凌填满模具，刮平表面，将模具放入冰柜冷冻至少1天。3.将熔化的黑巧克力和葵花籽油倒入方形塑料盒内混合，加入压碎的牛轧糖，混合均匀。4.将雪糕从模具中取出，完全浸入步骤3中的混合物中（混合物的温度保持在35℃）。5.把雪糕放在不锈钢板上，然后快速放进冰柜。拓展：巧克力脆皮冰淇淋1、食材准备：淡奶油200克、棕色可可脂巧克力块25克、抹茶味可可脂巧克力块30克。2、抹茶味可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小熔锅里，备用。3、棕色可可脂巧克力块用小刀切细称量好、放小碗备用。4、称量淡奶油200克，放入料理棒杯里。5、称量好的淡奶油中加入白砂糖30克。6、启动料理棒2档用打蛋头打发淡奶油，打几秒稍停再继续打发，反复几次至淡奶油2倍大，打发的淡奶油呈弯钩即可。7、打发好的`淡奶油装进干净无水的乐扣玻璃碗里，盖好盖子，放冷冻30分钟。8、小锅放适量水，锅边缘挂上装了抹茶味巧克力碎的小熔锅。9、加热至巧克力融化，熄火，用硅胶刮刀刮均匀巧克力酱。10、用硅胶刷子把巧克力酱刷在硅胶模上，放一旁。11、同样做法把棕色巧克力碎也隔热水融化，刷于硅胶模上。12、取出冷冻打发好的淡奶油，裱花袋套在高脚杯上，用普通勺子把淡奶油装入袋子。13、封口扭住，一手扶着袋子，一手把淡奶油挤入硅胶模里，完毕送入冷冻室冷冻至少2个小时。剩余的淡奶油可以用差不多大小的容器装好同样冷冻。14、取出硅胶模脱模、开吃。小贴士：1、小锅放适量水，浸泡过放了抹茶味巧克力碎熔锅的底部那么多水即可。2、制作这道冰淇淋时，温度11度，没有暖气，巧克力凝固快，需用热水一直热着小熔锅或小碗。3、刷巧克力酱时尽量刷薄薄的，刷得不好看也没有关系，出来的效果都好看。4、棕色巧克力碎融化后有点干，可以加几滴淡奶油或牛奶再用硅胶刮刀刮均匀。5、挤淡奶油时，把裱花袋口一直放硅胶模里边底部，再挤出淡奶油至满模，避免成品出现很明显的气泡。6、硅胶模比较软，放进冰冻时底下垫一个平硬的碟子，成品不容易变形。7、硅胶模脱模时双手把硅胶模放平后，左右上下方向分别拉着拉伸几下，底部在翻过来即可脱离。其他容器装的可以直接勺子挖着吃。