脆皮雪糕怎么做.docx

脆皮雪糕怎么做脆皮雪糕怎么做脆皮雪糕很好吃，大家空闲的时间可以自己学一学怎么做？下面是小编为大家收集的关于脆皮雪糕的做法，希望能够帮到大家！做法一材料难度：切墩(初级)时间：10分左右主料即食燕麦片2勺酸奶半杯牛奶适量糖2勺香蕉1根辅料黑巧克力少许燕麦香蕉脆皮雪糕的做法步骤1.免煮即食的燕麦片加入酸奶搅匀2.和剥皮的香蕉，适量牛奶，糖一起放入破壁机，选择奶昔功能，10秒左右打成糊状3.倒入雪糕模具中，颠几下震出气泡，插入木棍，入冰箱冷冻。凝固后，用冷水冲一下模具外壁，稍等片刻，提起木棍即可脱模4.黑巧克力隔水融化，稍晾凉到缓缓流动的状态，提着雪糕在巧克力中迅速蘸一下5.放在油纸上，因为雪糕表面的温度很低，巧克力会很快凝固6.用一个小勺，舀少许巧克力淋在空白处，片刻凝固后即可7.各种材料的比例可以根据个人喜好，酌情增减8.牛奶越多，成品硬度越高9.也可以在巧克力没凝固时，在表面洒少许坚果碎。做法二材料难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料牛油果2个枫糖浆1茶匙加州葡萄干90克酸奶180克辅料黑巧克力币适量可可脆片适量牛油果脆皮雪糕的做法步骤1.准备好食材2.我用的是加州玛丽安妮这款的葡萄干，入口软糯，和雪糕挺配3.取出90克葡萄干，因为个头比较大，可以剪小一些备用4.牛油果从中间切开5.取出果肉放进料理机6.倒入酸奶和枫糖浆（这个甜度很适合减肥)7.全部搅打细腻后倒出8.加入加州葡萄干9.拌匀10.准备好模具，先倒一半11.装入木棍后倒满，轻震几下，放入冰箱冷冻4小时12.脱模备用13.巧克力币敲碎隔水融化14.把巧克力倒入一个长高的杯子里，手温时候即可放入牛油果雪糕进去15.拿起，撒上可可脆片装饰即可16.成品做法三材料主料巧克力浆热水70克速溶咖啡粉3克可可粉30克55%黑巧克力55克细砂糖70克（入可可粉）奶油芝士100克盐2克细砂糖15克（入奶油芝士）冰淇淋液纯牛奶180克淡奶油200克细砂糖50克（入牛奶）炼奶35克玉米淀粉10克纯牛奶20克（入玉米淀粉）装饰55%黑巧克力300克熟杏仁50克巧克力脆皮雪糕的做法步骤1.首先把70克热水和咖啡粉混合溶化然后倒入奶锅中2.细砂糖和可可粉混合均匀，目的是为了让细砂糖把可可粉压住，以及待会混匀的时候更容易融合3.把可可粉和细砂糖倒入咖啡液里面，用刮刀混匀，直到没有可可粉的颗粒4.接着开中小火把咖啡混合物煮沸5.咖啡混合物煮沸腾之后离开火，然后加入巧克力，拌匀融化备用6.奶油芝士隔热水软化一下7.然后加入细砂糖和盐搅拌顺滑至没有任何颗粒，期间要把盆边不均匀的刮进去，否则边缘那些颗粒会一直存在于冰淇淋中8.把巧克力浆加进去芝士里面混合均匀，同样记得用刮刀把底部的刮进去拌匀，那巧克力浆就做好了，把它放一旁备用9.玉米淀粉和纯牛奶混合均匀10.把淡奶油、纯牛奶、炼奶、细砂糖加入奶锅中煮沸腾11.然后把沸腾的牛奶混合冲入之前混合好的纯牛奶和玉米淀粉12.然后再次把冰淇淋混合物回奶锅里不断搅拌直到沸腾13.把煮好的冰淇淋混合物倒入巧克力浆里面混匀，那这个巧克力冰淇淋液就做好了，直接冷冻做成杯子冰淇淋是可以的，但如果做成冰棍造型的，需要等到冰淇淋液冷却变稠在入模具，否则棍子有可能不在中间14.所以做好之后盖上保鲜膜等待巧克力冰淇淋液冷却，保鲜膜要贴着液体15.冷却好之后的巧克力冰淇淋液体变得比较稠了16.做这个冰淇淋，因为它比较软，所以要选择硅胶模具，不要用那么硬的塑料，会脱不了模，如果没有，就做杯子冰淇淋，或者冷冻一大盘，挖球吃，巧克力冰淇淋液倒入模具之后放入冷冻室冷冻24小时，每家冷冻室温度都不一样，必须完全变硬了才可以脱模，否则脱出来会是弯的，当然也可以吃了，就是比较难看17.冰淇淋冷冻好了之后就可以直接吃了，也可以像我这样挂上一层脆皮，首先我们把巧克力隔水融化，融化到剩下还有一半巧克力的时候离开热水，用余温把剩余的巧克力融化18.杏仁我用的是超市买的盐焗杏仁，装入保鲜袋里面敲碎19.把杏仁碎倒入巧克力里面混合均匀20.再把巧克力倒入一个高于冰淇淋的杯子里面，好挂巧克力，如果天气冷或者发现巧克力变稠了，回热水里面拌匀一下，或者保温进行挂脆皮这个步骤21.挂上脆皮之后要马上甩一甩多余的巧克力，因为我们都不希望脆皮太厚，否则冰淇淋是0度以下的，巧克力很快就会凝固了