连锁经营基础ppt课件.ppt

项目一连锁经营基础技能目标教学内容模块一连锁经营的内涵连锁经营业务类型指零售业、餐饮业和纯服务业的连锁经营。连锁经营的内涵的体现2）商品和服务的统一3）经营管理统一4）经营理念统一四统一的关系连锁经营的3S特征2）标准化（standardization)标准化工作步骤其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。如通过编写详尽的运营手册，作为培训员工的依据。
最后，通过严格的管理保证标准化的实施。
通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就是到各个门店去检查、评价运营过程中是否按照标准实施，同时也给相应的指导。或者采用“神秘顾客”的方法，让检查员以普通顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服务对门店进行考核。应当注意：3）专业化（specialization)专业化的表现其次，专业化表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工上。
再次，专业化表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工上。
人尽其才根据实际需要通过招聘或内部培训获得必要的人才，再根据他们的经历、能力、学历将其分配到合适的作业程序上。经验：连锁经营与传统商业经营的区别注意：2）从管理方式上看，连锁经营是以制度为中心的规范管理，传统商业经营是以人为中心的经验管理。
连锁企业规范化、标准化、制度化消除了经验管理的随意性，也避免了个人因素对连锁企业的运营可能造成的危害。
传统商业经营尽管也强调规范化、也制定一些制度，但这种规范化是因人而异的。所以其管理是不稳定的，不连贯的。3）从组织形式上看，网络化的连锁组织可以快速渗透市场，而传统单体店市场辐射范围有限。
一方面连锁商店整体作为一个大企业，有规模经营的优势；另一方面，由于所属的门店实行分散经营，深入到居民和消费者中间，又具有小店渗透的优势。这种网络一旦成熟，就具有扩张效应。表现在：一是广泛吸引合作者；二是随着规模不断扩大，其内部会产生一种组织学习优势。
传统商业企业虽然也存在一定程度的联合，但主要是局部的合作。如引厂进店等，但都是短期合作，难以形成竞争优势，辐射范围是有限的。4）从管理手段上看，连锁经营可以借助现代信息技术进行精细化管理。而传统商业职能依靠手工操作进行粗放管理。
计算机技术为连锁经营插上了翅膀。从选择供应商、订货储存、配送、补货到会计记录、统计汇总、制作各种报表，几乎离不开计算机。现代信息技术的应用又为连锁企业整合资源，获取规模效益提供了必要条件。
传统的单体店由于受到信息技术成本的制约，很少投资采用先进的信息技术。即使用，也很难达到满意的效果，所以管理水平难以提高。连锁经营与传统商业经营优劣比较连锁经营与传统商业经营劣劣比较模块二连锁经营类型直营连锁直营连锁的特点统一的核算制度
在人事关系上，直营连锁门店的店长是连锁企业的雇员而不是所有者。门店的店长均有总部委派，工资奖金由总部确定，店长玉泉决定门店利润的分配，整个连锁企业实行统一的核算制度，各个门店的工资、奖金由总部依据连锁企业制定的标准来决定。连锁企业的组织行事主要有两种：一是由母公司直接管理，不设连锁总部；另一种是没有母公司，而是设立总部，由总部统一管理下属各门店成员。
大型连锁企业，其组织结构一般设三层：上层是公司总部，负责长远发展规划；中层是负责若干门店的地区性管理组织或负责某项职能的专门管理机构；下层是各门店成员。直营连锁的好处直营连锁的缺点特许连锁特许连锁的特征自由连锁美国商务部对自由连锁定义如下：由批发企业组织的独立零售集团，即所谓批发企业主导型任意连锁集团，零售店铺成员经营的商品全部或大部分从该批发企业进货。作为对等条件，该批法企业必须向零售企业提供规定的服务。
日本通产省的定义是：分散在各地的众多的零售商，既维持着各自的独立性，又缔结着永久型的连锁关系，使商品的进货及其他事业共同化，以达到共享规模利益的目的。
自由连锁的两种形式自由连锁的特征（4）业务指导，包括商店内部装修、商品陈列等
（5）组织物流；
（6）教育培训；
（7）信息反馈；
（8）资金融通；
（9）开发店铺；
（10）财务管理咨询；
（11）劳保福利；
（12）帮助劳务管理。
维系自由连锁经营的经济关系纽带——合同。自由连锁的优势自由连锁的劣势三种连锁经营形式的比较总部与分店关系模块三连锁经营起源与发展1862年，英国第一个连锁商店股份企业——无酵母面包公司在伦敦宣告成立。
1866年，法国创办第一家连锁集团。
亚洲相对较晚，于20世纪60年代，在日本三越、高岛屋、大荣、大丸、伊势丹等著名的百货公司都是通过连锁经营迅速成长起来。自由连锁组织源于欧美。
20世纪初，在全国性直营连锁店的冲击下，中小企业为了生存，先是游说政府禁止连锁店扩张，后又以连锁店的发展会带来大量的失业和破产为由，劝告消费者不要到连锁店购物。这些措施失败后，中小企业不得已才联合起来，采取自由连锁的方