项目管理总结1ppt课件.ppt
天马****23
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餐饮服务与管理项目二教案1ppt课件.ppt
餐饮服务与管理项目二餐厅设计与布局学习目标通过本项目的学习了解酒店餐饮部餐厅设施设备与布局的种类和特点,明确各种餐厅的使用功能,掌握中餐厅装饰设计与布局的基本要求和西餐厅装饰原则和方法,初步认识餐厅机构设置和岗位职责,掌握餐厅管理的职能,熟悉餐厅设施设备与器具的使用方法与保养方法。学习重点1.酒店餐厅设施设备与布局的种类和特点及特点2.中餐厅装饰设计与布局的基本要求和西餐厅装饰原则和方法学习难点1.西餐厅装饰的原则和方法2.餐厅设施设备与器具的使用与保养方法任务一、餐厅种类与构成任务一、餐厅种类与构成任务