医学专题—中国居民膳食营养素参考摄入量.ppt

中国居民(jūmín)膳食营养素参考摄入量人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质，来维持其生存、健康和社会生活。如果长期(chángqī)摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害。营养素过多(ɡuòduō)营养素缺乏(quēfá)为了帮助人们合理的摄入各种营养素，从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考(cānkǎo)摄入量，从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。2000年我国开始制定中国居民膳食营养素参考摄入量（DietaryReferenceIntakes,DRIS）。2000年第一版包括四个参数：平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、可耐受最高摄入量。2013年修订版增加与NCD有关的三个参数：宏量营养素可接受范围、预防非传染性慢性病的建议摄入量和某些膳食成分(chéngfèn)的特定建议值。

《中国居民膳食(shànshí)营养素参考摄入量》在我国的膳食(shànshí)指导、食物生产、食品加工等领域已经得到了越来越广泛的应用。我国国家食物与营养咨询委员会组织制定《中国食物与营养发展纲要》；食品安全国家标准委员会对有关营养强化食品和配方食品的标准审定国家食品药品管理局对营养素补充剂的审批；营养专业人员对各类人群(rénqún)进行的营养调查、膳食指导、营养干预，乃至食品企业从事的营养食品研发、生产等活动，都需要以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为基本的科学依据。①平均(píngjūn)需要量(EAR)②推荐(tuījiàn)摄入量(RNI)③适宜(shìyí)摄入量(AI)④可耐受(naishòu)最高摄入量(UL)⑤宏量(hónɡliànɡ)营养素可接受范围(AMDR)⑥预防(yùfáng)非传染性慢性病的建议摄入量PI-NCD，简称建议摄入量，PI）⑦特定(tèdìng)建议值(SPL)制定DRIs主要依据
1.营养素平衡研究，以测定与摄入量有关的营养状况；
2.与摄入量有关的机体组织、细胞或分子功能适宜性的生化(shēnɡhuà)检测；
3.与营养素摄入量有关的流行病学研究；
4.根据动物实验进行推断。内容(nèiróng)总结