最新精编医学专题—中国居民膳食营养素参考摄入量资料.ppt

中国(zhōnɡɡuó)居民膳食营养素参考摄入量中国疾控中心营养食品研究所王先化博士（PHD）一、膳食(shànshí)营养素参考摄入量(dietaryreferenceintakesDRIs)DRI二、确定营养素需要量和膳食营养素参考(cānkǎo)摄入量的方法确定(quèdìng)营养素需要量的方法成人能量推荐(tuījiàn)摄入量的确定方法成人蛋白质推荐摄入量的确定方法要因加算法氮平衡法第二节居民营养(yíngyǎng)状况调查与社会营养(yíngyǎng)监测一、居民(jūmín)营养状况调查(1959、1982、1992、2002)（二）膳食(shànshí)调查1.称量(chēnɡliànɡ)(重)法表食物(shíwù)消耗记录表2.记账法3.询问法（1）膳食(shànshí)回顾法食物(shíwù)重量折算参照表食物名称（2）膳食(shànshí)史法4.化学分析(huàxuéfēnxī)法5.食物(shíwù)频率法（QFF）（三）人体营养水平(shuǐpíng)鉴定第二十二页共四十四页。（四）营养(yíngyǎng)不足或缺乏的临床检查（五）人体测量资料(zīliào)分析（六）营养(yíngyǎng)调查结果分析评价二、社会营养(yíngyǎng)监测（二）工作(gōngzuò)特点（三）社会营养(yíngyǎng)监测的分类第三节保证居民(jūmín)营养的膳食结构与政策措施一、中国(zhōnɡɡuó)居民膳食营养与健康状况二、膳食(shànshí)结构三、中国2001～2010年食物与营养发展(fāzhǎn)纲要四、中国居民膳食指南(zhǐnán)及平衡膳食宝塔中国居民膳食(shànshí)指南（1997、2007）2007年中国(zhōnɡɡuó)居民平衡膳食宝塔重点(zhòngdiǎn)内容(nèiróng)总结