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海南高职院校酒店专业课程设置与建设探究——以海南经贸职业技术学院酒店专业为例
海南经贸职业技术学院酒店专业作为海南高职院校酒店专业的典型代表，其课程设置与建设对培养合格酒店专业人才具有重要意义。本文将以该专业为例，对其课程设置与建设进行探究。
一、课程设置：
1.专业基础课程
专业基础课程是酒店专业学生的基础知识体系，为学生提供了酒店管理、餐饮服务、客房管理、前厅管理、旅游概论等方面的理论基础。通过这些课程的学习，学生将掌握酒店管理的基本理论、酒店运营的基本流程和技能，为后续的专业课程打下坚实的基础。
2.专业核心课程
专业核心课程是学生进一步深化对酒店管理各个环节的学习和实践的重要环节。其中包括酒店运营管理、酒店营销与策划、酒店人力资源管理、酒店财务管理等课程。通过这些课程的学习，学生将进一步提升对酒店管理的理解和掌握，培养管理决策能力、组织协调能力和创新意识。
3.专业选修课程
专业选修课程是学生根据个人兴趣和职业发展方向自主选择的课程。根据市场需求和行业趋势，海南经贸职业技术学院酒店专业设置了餐饮管理、酒吧管理、会展管理、度假村管理等专业选修课程，以满足学生的个性化需求，并提供更多的职业发展选择。
二、课程建设：
1.教学团队建设
酒店专业课程建设需要强大的教学团队支撑。海南经贸职业技术学院酒店专业注重师资队伍的建设，引进具有丰富酒店实践经验和教学经验的高级职称教师，同时加强与酒店行业的合作，邀请业界专业人士参与教学，提升教学的实践性和专业性。
2.实践教学环节的加强
酒店专业的特点是实践性强，因此在课程建设中要注重实践教学环节的加强。海南经贸职业技术学院酒店专业通过与酒店行业的合作，开设实训基地，使学生能够接触真实的酒店工作环境，进行实践操作，提升实践能力。此外，还要加强实践教学与理论教学的有机结合，通过实际案例分析和模拟操作，加深学生对理论知识的理解和运用。
3.学科竞赛和实践活动
酒店专业学生要具备良好的团队合作精神和创新能力，因此学科竞赛和实践活动的开展对于学生的综合素质培养具有重要作用。海南经贸职业技术学院酒店专业通过组织学科竞赛、实践活动和参观考察等形式，激发学生的学习热情，拓宽学生的思维视野，培养学生的团队合作能力和创新意识。
综上所述，海南经贸职业技术学院酒店专业的课程设置与建设在满足学生专业知识和技能需求的同时，注重实践教学环节的加强和学生综合素质的培养。这种课程设置和建设模式可以为其他高职院校酒店专业的教学改革提供一定的借鉴和启示。