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吐司面包的做法

关于吐司面包的做法吐司面包需要用高筋面粉揉摔出膜后才能形成面包内部疏松的结构，吃起来也更加劲道有弹性。按照揉面的方法，吐司面包的做法可以分为面包机制作与手工揉面制作。1、北海道吐司材料：高筋面粉300g、牛奶140g、淡奶油65g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、鸡蛋25g步骤：（1）面包材料混合揉成团，直到扩展阶段；（2）揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂；（3）面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大；（3）发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟；（4）取一份面团擀长，从两边向中间折进去；（5）压扁擀开，与吐司模同宽；（6）卷起，排进模具；（7）放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液；（8）烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸2、葡萄干吐司材料：高筋面粉400g、酵母5g、糖48g、盐5g、鸡蛋1个、黄油40g、葡萄干适量步骤：（1）将除黄油以外的原料放在一起，启动“和面”程序，选择900g，烧色浅；（2）1次“和面”程序结束后加入黄油，硬的软的都可以；（3）启动普通面包程序，等滴滴声响过后，加入沥干水的葡萄干，然后可以去睡觉了；（4）提前15分钟拿出来，皮会比较薄。