吐司面包的做法_3.docx

吐司面包的做法有关吐司面包的做法葡萄干蜂蜜吐司菜谱简介上次做了一次葡萄干面包，感觉很好吃，葡萄干做到面包里面后就变成脆脆的甜甜的。周六上午，去超市大采购，又买回来些葡萄干，这次又把它做到了吐司里，也一样不错哦。材料高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油20克，蛋液30克，葡萄干50克做法1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，再10分钟后加入葡萄干，揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液，撒白芝麻。6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。蜂蜜核桃吐司材料高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，白砂糖3小匙，酵母半小匙，泡打粉半小匙，水6匙，蜂蜜桃仁適量，蜂蜜適量，橄欖油一點點做法1、大碗中倒入高筋麵粉5匙，低筋麵粉5匙，全麥粉2匙，鹽半小匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。2、小碗中倒入白砂糖3小匙，酵母半小匙，溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。3、將步驟（2）倒入步驟（1）開始揉麵，揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。4、等麵團膨脹到2倍大，再揉一次麵團將裡面的氣體排出，靜置15分鐘（鬆弛好的麵團會比較好整形）。5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。6、將麵團擀平，先用毛刷刷上一層蜂蜜，再灑上掰碎的蜂蜜桃仁，將麵團捲起來、兩端壓到底部放進步驟（5），蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。7、步驟（6）表面噴一點水，烤箱加熱180度18分鐘。小诀窍1、我是將1小碗熱水放烤箱底部作為麵團發酵的環境。2、最後烤麵包時我用不鏽鋼小碗裝了一點水放烤箱底部，烤出來的麵包比較不會乾。蜂蜜葡萄干小面包菜谱简介这款面包做的时候是晚上，由于俺通常是边上网玩，边做面包的。到最后发酵的时候，在上网的俺早忘记了，等想起来时，感觉已有点发过了，赶紧把它放进了烤箱里。发酵过了的面包内部组织会比较粗，但也不影响它的香甜和松软度。虽然发的过了点，但口感还是很不错的。本来做好后应该是一个一个的小面包的，但由于发过了，一个个小面包都连到一块了，吃的时候俺就切片吃了，哈哈。材料高粉400克，蜂蜜70克，盐3克，发酵粉5克，牛奶200克，黄油30克，葡萄干40克，蛋液40克做法1.除黄油，葡萄干外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，10分钟后加入葡萄干揉出筋膜后进行基础发酵。2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成20份，揉圆，让面团松驰15分钟。3.把一个面团压扁排气，再揉圆。4.依次做完20个，排入烤盘中，进行最后发酵。5.当发至3倍大，表面涮蛋液，撒点黑芝麻。6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管15-20分钟即可。南瓜蜂蜜葡萄干面包材料高粉200克，南瓜泥60克，酵母2.5克，细砂糖10克，盐2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黄油20克，葡萄干50克做法1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。2、加入黄油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状。3、将面团进行基础发酵。4、发酵结束后入葡萄干，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，顺边自上而下卷成筒状。6、面团稍醒后，撮成均匀的长条状，摆成倒“6”字型，压在下面的一条翻上去，长出来的一条塞进洞里，入盘，进行最后发酵。7、最后发酵结束，表面刷蛋液。8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。