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教科版四年级科学下册-生的食物和熟的食物PPT课件.ppt

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生的食物 和 熟的食物 ............桃子辣椒.......鲫鱼鸡腿螃蟹......生马铃薯马铃薯发芽了发芽的马铃薯为什么不宜吃？玉米(酒精灯)小心烫手说说你们的发现吧！用清水加煮肉.鸡肉的变化记录表食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。味道更好，容易被人体消化和吸收，安全卫生。 清蒸1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。一、判断 1.为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（） 2、高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应以生吃为主。（） 3蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体吸收和消化。（） 4、生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。（） 二、生的鸡肉为什么不适合直接食用？