影响酶促反应速率的因素.ppt

酶的特性2.能够使唾液淀粉（脂肪）酶水解的是（）
A.淀粉酶B.脂肪酶
C.蛋白酶D.肽酶
【举一反三】下列关于酶的叙述正确的是()
①是有分泌功能细胞产生的
②有的从食物中获得，有的在体内转化而来
③由活细胞产生
④酶都是蛋白质
⑤多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
⑥酶在代谢中有多种功能
⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
⑧酶只是起催化作用
A．①②⑤B．②③⑦
C．③⑤⑧D．④⑤⑥加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：见报纸
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的
奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些
衣料？（）
A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝
（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中
还可以加入什么酶？影响酶促反应速率的因素研究证明，酶促反应的速率与温度、pH、酶浓度、底物浓度等有密切关系影响酶促反应速率的因素：用坐标图建构“温度对酶活性影响的数学模型”。并回答：
（1）AB段的含义是：

BC段的含义是：

（2）A点与C点时酶的区别是：温度会影响酶的活性2、pH迁移训练2PH影响酶的活性在测定唾液淀粉酶的活性时，将PH由3上升到6的过程中，该酶活性将（）酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。
意义：3、酶的浓度：
在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。受反应中酶浓度的限制高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？【易误警示】①温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。
②底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。实验：探究影响酶活性的因素
1．温度对酶活性的影响
(1)实验原理

②温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解。滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。温度对酶活性的影响在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起2．pH对酶活性的影响
(1)实验原理
①2H2O2酶2H2O＋O2↑
②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少，可判断pH对酶活性的影响。3.与酶有关的实验思路总结探究酶的
适宜温度丙曲线表明：
(1)纵坐标为反应物剩余量，剩得越多，生成物越少，反应速率越慢，该条件下酶的活性越低。
(2)图示pH＝7时，反应物剩余量最少，应为最适pH。
(3)当pH改变时，最适温度保持不变。图中是一种酶促反应P+QR,曲线E表示在没有酶时此反应的过程。在t1时，将催化此反应的酶加于反应混合物中。则表示此反应进程的曲线是()1、胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，
主要原因是（）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化分析ATP与ADP相互转化的示意图（如下图）回答下列问题：