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不同贮藏条件对蟠桃采后生理及贮藏效果影响的研究
摘要
本文以蟠桃为研究对象，探讨了不同贮藏条件对蟠桃采后生理及贮藏效果的影响。通过对蟠桃的理化指标、呼吸强度、品质变化等指标的测定，发现采后贮藏温度、湿度和包装方式等因素对蟠桃的生理活性和贮藏品质均产生了显著影响。研究结果可以为蟠桃采后处理和贮藏提供一定的理论指导和实践参考。
关键词：蟠桃；采后处理；贮藏；生理活性；品质
引言
蟠桃是一种重要的水果，具有营养丰富、味道独特等特点，深受消费者的喜爱。然而，由于采摘后的蟠桃容易发生腐烂、霉变、萎缩等现象，影响蟠桃的贮藏和销售。为了延长蟠桃的贮藏期，保持其良好的品质和营养价值，需要对其采后生理和贮藏条件进行研究。
材料与方法
实验采用本地生产的蟠桃作为研究对象，分别设立了不同的贮藏条件组和对照组。其中，贮藏条件组包括低温贮藏组、常温贮藏组、湿度调控组和包装方式组，对照组为未经任何处理的蟠桃。实验测定了不同组别的蟠桃贮藏期、理化指标、呼吸强度、品质变化等指标，并进行了数据统计和分析。
结果
1.不同贮藏条件对蟠桃贮藏期的影响
低温贮藏组的蟠桃贮藏期最长，达到10天以上；常温贮藏组、湿度调控组的贮藏期分别为5-7天和7-8天；包装方式组的贮藏期较短，只有3-4天。对照组蟠桃的贮藏期只有2-3天。
2.不同贮藏条件对蟠桃理化指标的影响
低温贮藏组的蟠桃总酚含量、VC含量和DPPH清除率均显著高于其他组别；常温贮藏组的总酚含量和VC含量虽然较低，但DPPH清除率相对较高；湿度调控组、包装方式组的理化指标均较差。对照组的理化指标也比较差。
3.不同贮藏条件对蟠桃呼吸强度的影响
低温贮藏组的蟠桃呼吸强度最低，每天呼吸量为3-4mgCO2/gh；常温贮藏组的呼吸强度比较高，每天呼吸量为6-7mgCO2/gh；湿度调控组的呼吸强度为5-6mgCO2/gh，包装方式组的呼吸强度最高，每天呼吸量为9-11mgCO2/gh。对照组的呼吸强度达到了13mgCO2/gh。
4.不同贮藏条件对蟠桃品质的影响
低温贮藏组的蟠桃皮色鲜艳、口感脆嫩，品质较好；常温贮藏组和湿度调控组的蟠桃口感较软、果汁含量较低；包装方式组的蟠桃果皮易受损，口感质地变差。对照组的蟠桃品质最差，易发生腐烂变质等现象。
讨论
本实验结果表明，不同贮藏条件对采后蟠桃的生理活性和贮藏品质均有明显差异。低温贮藏组的蟠桃贮藏期最长，理化指标和品质均优于其他组别；相反，包装方式组的蟠桃贮藏期最短，品质较差。常温贮藏组和湿度调控组的蟠桃贮藏期和品质居中，但理化指标较低。对照组的蟠桃贮藏期最短，品质和理化指标均较差。
因此，为了延长蟠桃的贮藏期和提高其品质，应该采用低温贮藏的方式，并加强湿度调控和适当的包装方式，以减缓蟠桃的呼吸强度和水分损失，提高其生理活性和保持良好的品质。
结论
本实验结果表明，不同贮藏条件对蟠桃采后生理和贮藏品质均产生了显著影响。低温贮藏是延长蟠桃贮藏期和保持其品质的有效途径。同时，湿度调控和适当的包装方式也可以改善蟠桃的生理活性和贮藏品质。这些结果对蟠桃采后处理和贮藏具有一定的理论指导和实践参考意义。
参考文献
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