营养素之蛋白质.ppt

人体七大营养素之蛋白质什么是蛋白质

蛋白质对人体的作用

蛋白质的主要来源、分类

关于蛋白质补充的建议

什么是蛋白质？专业：蛋白质是生物化学上的一个专有名词，一种有机化合物，由小分子的氨基酸构成，是构成细胞和组织的物质基础
通俗：蛋白质对于人身体的意义就如同公司的各类职员对于整个公司一样
想要更具体的了解的话，您可以摸摸自己的脸蛋，熟鸡蛋的白色蛋清（皮肤、指甲、蛋清）
......
可以这样说，没有蛋白质就没有我们的身体蛋白质对人体的作用举个栗子膳食中蛋白质的主要来源【富含蛋白质的食物】

动物性食物中以蛋类（鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋）、瘦肉（猪、羊、牛、家禽肉等）、乳类（人、羊、牛乳）鱼类、虾等含量丰富。

植物性动物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子含量较多。

蛋白质补充建议在单位重量内含的可用蛋白质的量不同。咱的身体只能吸收利用其中一部分的蛋白质，不能完全吸收。
常见食物的蛋白质利用率：

食物单位重量内蛋白质含量（%）蛋白质纯利用率（%）
鸡蛋 12 94
牛奶 4 82
鱼肉 18-25 80
糙米8 70
肉和禽类19-31 68
蛋白质互补作用应遵循三个原则如何做才能科学的补充蛋白质？如何做才能科学的补充蛋白质？谢谢！