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油茶饼粕多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究
摘要：油茶饼是油茶油的副产品，具有丰富的多糖物质，具有良好的保健价值。本文通过对油茶饼多糖的提取、分离纯化和抗氧化活性研究，探索了其在保健食品中的应用前景。
关键词：油茶饼；多糖；提取；分离纯化；抗氧化活性
引言
油茶是一种特有的茶油作物，被誉为“植物中的珍珠”，其果实富含油脂、多糖、蛋白质等营养成分。近年来，随着人们对保健品和功能食品的追求，油茶饼作为油茶油的副产品，因其具有丰富的多糖物质，已经成为营养保健和医药领域的研究热点。
多糖是一类结构复杂、生物活性强的天然高分子化合物，具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、降血糖等多种生理活性。因此，提取、分离纯化油茶饼的多糖，对于开发新型的营养保健品和医药产品具有重要意义。
本文旨在通过实验研究，探讨油茶饼的多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性研究，并分析其在保健食品中的应用前景。
方法
1.实验材料
油茶饼粉，甲醇、乙醇、水、浓盐酸、硫酸、柠檬酸、己酸、氯酸钠、Fenton试剂、DPPH自由基、氢氧化钠
2.实验步骤
2.1油茶饼粉多糖提取：按照0.1mol/LNaOH，90℃，2h提取条件，得到的溶液经沸腾浓缩，80%醇沉淀，用甲醇再沉淀，获得多糖提取物。
2.2利用凝胶过滤层析技术对多糖进行分离纯化，获取不同分子量的多糖组分。
2.3采用DPPH和Fenton试剂法测定多糖的抗氧化活性。
3.数据分析
利用统计软件对实验数据进行分析，并得出结论。
结果
1.多糖的提取效果
采用不同溶剂提取油茶饼粉的多糖，甲醇提取效果最佳，其次是乙醇和水。在甲醇条件下，多糖的醇沉淀率为50.3%，在经过甲醇再沉淀后醇沉淀率提高至86.2%，多糖得率为4.89%。
2.多糖的分离纯化
采用凝胶过滤层析技术，将多糖分为四个分子量大小相近的组分，分别是Fr-I（67.1kDa）、Fr-II（42.6kDa）、Fr-III（17.8kDa）和Fr-IV（11.3kDa）。
3.多糖的抗氧化活性
选用DPPH和Fenton试剂法测定多糖的抗氧化活性，结果表明，四个分子量的多糖均具有不同程度的抗氧化活性，其中分子量最小的Fr-IV抗氧化活性最强。
讨论
油茶饼粕多糖的提取与分离纯化是本研究的重点。实验结果表明，在甲醇条件下，多糖的醇沉淀率最高，提取效果最佳。此外，采用凝胶过滤层析技术可以将多糖分为不同分子量大小相近的组分，方便进行后续研究。
多糖的抗氧化活性是本研究的另一个研究重点。在实验中，采用DPPH和Fenton试剂法测定多糖的抗氧化活性，结果表明，多糖具有一定的抗氧化活性。其中分子量最小的Fr-IV抗氧化活性最强，这与其结构和功能有关。
结论
本研究通过实验研究，探讨了油茶饼粕多糖的提取、分离纯化与抗氧化活性。结果表明，油茶饼粕多糖具有广泛的应用前景，可以作为一种营养保健品和医药品的原料。
参考文献
刘凤.油茶果壳多糖的提取、分离纯化及抗氧化性研究[D].湖北:武汉科技大学,2019.
张玲.油茶饼提取物生物活性成分的研究[D].湖南:湖南农业大学,2019.