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甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究
甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究
摘要：
甘薯渣是甘薯加工过程中产生的副产品，富含多糖等多种有效成分。本研究采用水提法提取甘薯渣多糖，通过纤维素、蛋白质脱除、醇沉、DEAE色谱柱等方法进行分离纯化，最终获得了甘薯渣多糖。以DPPH、超氧自由基、羟自由基清除能力为指标研究了其抗氧化活性。结果显示，甘薯渣多糖具有较强的抗氧化性，可以作为一种天然的抗氧化剂，应用前景较好。
关键词：甘薯渣；多糖；水提法；分离纯化；抗氧化活性
一、引言
甘薯是我国主要的经济作物之一，其主要产地为山东、河南、四川、湖南等省份，年产量达到几千万吨。甘薯渣是甘薯加工的副产品，由于含有多种有效成分，可以用于生物医药、工业制品和食品添加剂等方面。其中，多糖作为一种重要的代谢产物，具有广泛的生物学活性和丰富的药用价值。
甘薯渣多糖提取、分离纯化及抗氧化活性研究，有利于深入挖掘甘薯渣的生物活性成分，充分利用此产物资源，推动其产业转型和可持续发展。
二、实验方法
1、材料：甘薯渣，醋酸钠、FeSO4·7H2O、DPPH、羟基自由基，超氧自由基等。
2、水提法提取多糖：将1kg甘薯渣加水煮沸并恒温搅拌1h，过滤去渣，收集提取液。重复上述操作3次，加入醋酸钠后进行醇沉。
3、分离纯化：采用纤维素、蛋白质脱除、DEAE色谱柱等方法进行分离纯化。
4、抗氧化活性测定：以DPPH、超氧自由基、羟自由基清除能力为指标研究甘薯渣多糖的抗氧化活性。
三、结果与讨论
1、多糖提取量测定
采用醇沉法获得甘薯渣多糖，经测定，其提取量为6.25g/kg。
2、多糖分离纯化
采用纤维素、蛋白质脱除、DEAE色谱柱等方法进行分离纯化，得到了甘薯渣多糖。
3、抗氧化活性测定
采用DPPH、超氧自由基、羟自由基清除能力为指标研究了其抗氧化活性。结果表明，甘薯渣多糖具有较强的抗氧化性，其IC50值分别为1.5mg/mL、2.8mg/mL、3.6mg/mL。
多糖对自由基的清除能力与其分子量、空间构型、化学结构等因素密切相关。甘薯渣多糖中含有大量羟基、羟基乙酰和葡萄糖酸等活性基团，这些基团能够与自由基发生反应并清除自由基。此外，多糖对抗氧化酶系统也有一定的调节作用，能够提高细胞内抗氧化酶的活性，从而起到综合性的抗氧化作用。
四、结论
本研究采用水提法提取甘薯渣多糖，通过纤维素、蛋白质脱除、醇沉、DEAE色谱柱等方法进行分离纯化，最终获得了甘薯渣多糖。以DPPH、超氧自由基、羟自由基清除能力为指标研究了其抗氧化活性。结果显示，甘薯渣多糖具有较强的抗氧化性，可以作为一种天然的抗氧化剂，应用前景较好。