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白菜怎么腌制好吃

白菜怎么腌制好吃腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，下面小编为你整理了一些腌白菜的做法。腌白菜的做法1山东白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙做法1.把山东白菜洗净、切片，放入调理盆中，撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分，沥干后，以重物压1天。2.将作法1放入容器中，加入蒜末、所有调味料拌匀，腌1天即可。腌白菜的做法2白菜，红萝卜，青椒，材料：蒜片，姜末，白酒，辣椒面，葱花，鸡精做法白菜切段，红萝卜切块，加盐，糖，卤上，青椒切块，加盐卤，最好是头一天卤上，第二天拌，蒜切掉根，用水泡10多分钟，剥皮，将各种材料，一起拌匀，就可以吃了。腌白菜的做法3白菜5棵(15Kg)，粗盐1。5Kg，水3L，萝卜2个(3Kg)，梨2个，栗子10个，石耳5个，大枣10个，细葱0.5捆(200g)，水芹菜1捆(300g)，芥菜0.5捆(500g)，大葱0.5捆(400g)，蒜5头(200g)，生姜3块，辣椒丝20g，虾酱0.5杯，细盐0.5杯，白糖2大勺。泡菜汤：水4L，盐2/3杯做法(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里，捞取脱水后去除根。(2)把萝卜切成丝。(3)把细葱、水芹、芥菜洗净切成4cm大小，大葱只切葱白部份。(4)生姜、蒜切成丝，虾酱捣好。(5)大枣去核切成丝，梨、栗子、香菇、石耳也切成丝，辣椒丝切成3cm大小。(6)把切成丝的萝卜、梨、大枣、栗子、辣椒丝放在大碗里染红色，并放上水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、石耳、香菇、虾酱拌匀后以虾酱汤调味。(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间，用大叶包好后装在坛子里。(8)用盐水做泡菜汤，并倒至能淹泡菜为止。