壳聚糖玉米醇溶蛋白负载EGCG纳米包装膜的制备与性能研究的开题报告.docx

壳聚糖玉米醇溶蛋白负载EGCG纳米包装膜的制备与性能研究的开题报告
一、研究背景
生活中，茶叶是一种常见的饮料，不仅具有保健作用，而且具有美容功效，如抗氧化、提高免疫力、降低血脂等作用。其中，茶多酚是茶叶中最主要的功能性成分之一，具有多种生理活性，其中包括儿茶素（EGCG）。EGCG离子在水中不稳定，易受到热、光、氧化等因素的影响，使其生理功能受到影响。因此，为了提高EGCG稳定性并增强其生理功能，需要进行包装和载体研究。
壳聚糖具有生物降解性、抗菌性、低毒性、无臭、保湿性等特点，是一种理想的包装材料。玉米醇溶蛋白（CM）具有优异的乳化、泡沫、稳定性等特性，适合用作载体材料。因此，将壳聚糖和CM作为载体材料，制备壳聚糖/CM复合材料，可以大大提高EGCG的生物利用度和稳定性。
二、研究内容
本研究的目的是制备壳聚糖/CM复合材料，并将EGCG负载到其中，形成EGCG纳米包装膜。具体研究内容如下：
1.制备壳聚糖/CM复合材料
将不同比例的壳聚糖和CM混合后，通过离子凝胶法制备复合材料。分别研究不同比例的壳聚糖和CM对复合材料性能的影响。
2.负载EGCG
将制备好的复合材料和EGCG混合，通过混合沉淀法制备EGCG纳米包装膜。
3.性能测试
对制备好的EGCG纳米包装膜进行稳定性、包埋率、包载率、表面形貌等性能测试，分析其载药效果。
三、研究意义
本研究将应用组合效应将壳聚糖和CM结合使用，制备EGCG复合纳米包装膜，提高EGCG的生物利用度和稳定性，有望在食品、医药行业等领域得到广泛应用。同时，本研究提供了在壳聚糖和CM等载体材料上包装其他功能性成分的思路和方法，可为相关领域的研究提供一定的参考和借鉴。