麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化研究的任务书.docx

麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化研究的任务书
任务书
一、课题背景
随着人们对健康的重视，越来越多的人开始关注天然食品以及天然食品中的保健成分。麦芽根多糖是一种新型的生物活性多糖，在麦芽中含量较高，具有显著的保健和治疗作用。麦芽根多糖被认为具有降血糖、降血脂、降血压、减轻肝脏毒性等功能。因此，麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化研究具有重要的现实意义。
二、研究目的
本研究旨在开展麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化研究，包括以下研究内容：
1.提取麦芽根多糖的最佳条件：通过改变提取条件，如时间、温度、pH值等，确定麦芽根多糖最佳的提取条件。
2.麦芽根多糖的分离纯化：通过离子交换层析、凝胶渗透层析等方法将粗提液中的杂质、蛋白质等成分分离出来，得到较为纯净的麦芽根多糖。
3.麦芽根多糖的结构鉴定：采用理化、色谱、质谱等多种方法对麦芽根多糖进行结构鉴定，分析其分子量、构型、链式等结构特性。
4.麦芽根多糖的抗氧化研究：采用体外抗氧化实验及活性氧来源评价等方法，评价麦芽根多糖的抗氧化活性。同时，研究麦芽根多糖对人体肝脏细胞的保护作用，探究其对肝脏的保健作用。
三、研究方法
1.麦芽根多糖的提取：采用离子液体提取技术，对麦芽中的多糖进行提取。
2.麦芽根多糖的分离纯化：采用离子交换层析、凝胶渗透层析等方法对粗提液进行纯化。其中离子交换层析选用磷酸类阳离子交换树脂，凝胶渗透层析选用SephadexG-100凝胶。实验中采用UV分光光度计检测麦芽根多糖的吸收波长和梯度洗脱程序。
3.麦芽根多糖的结构鉴定：采用光谱技术，例如红外光谱、核磁共振光谱、环糊精毛细胞电泳等方法。
4.麦芽根多糖的活性测定：采用自由基清除法、还原力测定法、铜离子还原能力法、超氧阴离子清除法等体外抗氧化实验，以及人体肝细胞中酶活性的检测方法，评价麦芽根多糖的抗氧化活性。
四、预期成果
1.麦芽根多糖的优化提取条件，得到较高产率的麦芽根多糖；
2.通过离子交换层析、凝胶渗透层析等技术，得到较为纯净的麦芽根多糖，分析其分子量、构型、链式等结构特性；
3.对麦芽根多糖的抗氧化活性进行评价，探究其对人体健康的保健作用；
4.得到麦芽根多糖提取分离纯化及抗氧化研究的定量数据，发表相关的学术论文，推广应用。
五、研究计划
1.第一年：
（1）研究麦芽根多糖的提取条件优化，确定最佳提取条件；
（2）初步构建麦芽根多糖的分离纯化流程；
（3）初步了解麦芽根多糖的抗氧化活性。
2.第二年：
（1）进一步完善麦芽根多糖的分离纯化流程，提高纯度；
（2）对麦芽根多糖的结构进行初步分析；
（3）探究麦芽根多糖提取分离纯化的影响因素。
3.第三年：
（1）对麦芽根多糖的结构进行深入研究；
（2）评价麦芽根多糖的抗氧化活性；
（3）撰写相关的学术论文并发表，推广应用。
六、研究意义
本项目主要研究麦芽根多糖的提取分离纯化及抗氧化活性的相关问题，具有重要的理论意义和实际应用价值。一方面，麦芽根多糖的结构分析有助于深入了解其作用机制，为开发新型保健品提供理论基础。另一方面，麦芽根多糖具有明显的抗氧化作用，因此广泛应用于食品、医药等领域，具有很好的应用前景。