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橡子粉低聚异麦芽糖制备及其润肠通便作用研究的任务书
任务书
一、研究背景及意义
随着现代饮食方式的改变和生活习惯的不合理，便秘问题逐渐成为当代人的常见健康问题之一。尤其是随着人口老龄化的趋势，便秘的发病率逐年上升，给人们的健康带来了很大的威胁。目前治疗便秘的药物种类繁多，但很多药物具有不良反应和依赖性，给患者造成了很大的困扰。
因此，研究一种安全、有效、无副作用的天然食品成分用于润肠通便就显得尤为重要。橡子粉低聚异麦芽糖是一种具有天然物质特点的食品成分，它具有润肠通便的作用，不仅能治疗便秘，还能稳定肠道菌群、提高免疫力，对人体健康有着极为重要的意义。
二、研究内容
本研究旨在探究橡子粉低聚异麦芽糖的制备工艺和润肠通便作用，具体研究内容如下：
1.橡子粉的提取工艺研究：采用模拟消化的方法提取橡子中的可溶性成分，通过响应面试验确定最佳提取条件，同时对提取液进行理化分析。
2.橡子粉低聚异麦芽糖的制备工艺研究：选取橡子粉为原料，通过酶解反应制备低聚异麦芽糖，通过响应面设计试验确定最佳工艺条件。
3.橡子粉低聚异麦芽糖的组成分析和理化性质测定：采用高效液相色谱法对低聚异麦芽糖进行组成分析，同时对其理化性质进行测定。
4.功能性评价：采用体内实验方法，对橡子粉低聚异麦芽糖的润肠通便作用进行评价。
5.安全性评价：对橡子粉低聚异麦芽糖进行亚急性毒性试验和急性毒性试验，评估其安全性。
三、研究方法
1.所选原料及药品：橡子、纤维素、酶、异麦芽糖、淀粉酶、HPLC标准品等。
2.提取工艺：采用模拟消化法提取橡子粉中可溶性成分，包括开放式水浴加热及超声波处理等。
3.制备工艺：采用单因素实验和响应面法进行实验设计，确定最佳工艺参数。
4.组成分析：采用高效液相色谱法对橡子粉低聚异麦芽糖的组成进行分析。
5.功能性评价：采用动物模型进行实验证明橡子粉低聚异麦芽糖的润肠通便作用。
6.安全性评价：采用亚急性毒性试验和急性毒性试验对橡子粉低聚异麦芽糖进行安全性评价。
四、研究进度及预期结果
本研究计划为期两年，具体进度安排如下：
第一年：橡子粉提取工艺研究及低聚异麦芽糖制备工艺研究、组成分析和理化性质测定。
第二年：功能性评价和安全性评价。
预期结果如下：
1.确定最佳的橡子粉提取工艺以及低聚异麦芽糖制备工艺。
2.分析低聚异麦芽糖的组成，并测定其理化性质。
3.证明橡子粉低聚异麦芽糖具有润肠通便的功效，且安全性较高。
4.为开发润肠通便的天然食品提供了一种可行的方案。
五、参考文献
1.谢长安.食品科学技术学[M].北京:中国轻工业出版社,2010.
2.陈开云.食品分离与纯化技术[M].北京:中国轻工业出版社,2015.
3.MatsudaH,NakamuraS,YoshikawaM.Mucosalcytoprotectivemechanismandmedicinalplantswithgastroprotectiveactivity[J].JNatProd,2008,71(8):1419-1423.
4.吕咏虹.基于低聚异麦芽糖的大豆多肽肠溶胶囊的制备及其功效研究[D].南京大学,2012.