商务宴会礼仪.pptx

会计学商务宴请(yànqǐng)礼仪知识点职业(zhíyè)素质任 务中式(zhōngshì)宴请西式(xīshì)宴请中式宴请的尊位确定(quèdìng)、位次排序中餐宴请的尊位(zūnwèi)确定中餐宴请(yànqǐng)的桌次排序中餐宴请的桌次排序 —由两桌组成(zǔchénɡ)的小型宴请中餐宴请的桌次排序 —由三桌或三桌以上(yǐshàng)的桌数所组成的宴请（一）中餐宴请的桌次排序(páixù) —由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请（二）中餐宴请的桌次排序 —由三桌或三桌以上(yǐshàng)的桌数 所组成的宴请（三）中餐宴请的座次(zuòcì)排序中餐宴请(yànqǐng)的座次排序—异性双主人中餐(zhōngcān)宴请的座次排序—同性双主人中餐宴请的座次(zuòcì)排序—单主人中餐(zhōngcān)餐具及使用中餐餐具(cānjù)及使用—筷子中餐(zhōngcān)餐具及使用—匙中餐餐具(cānjù)及使用—碗中餐餐具及使用(shǐyòng)—盘子中餐餐具(cānjù)及使用—水杯中餐(zhōngcān)餐具及使用—湿巾中餐餐具(cānjù)及使用—水盂中餐餐具(cānjù)及使用—牙签

中餐点菜

考虑客人口味(kǒuwèi)与审美取向

满足客人尝鲜心理

介绍本地新颖特色菜根据宴请规格，
提供量力而行
的最佳组合

不讲究排场，
不提倡(tíchàng)浪费，采
取N+1原则（如
10人点11个菜）了解中餐标准(biāozhǔn)上菜顺序，如：

咸点心咸汤

甜点心 甜汤餐前

餐中

餐后中式餐宴，夫妇往往坐在一起。
入座宜从左侧进入，轻拉椅背，慢慢入座。
钥匙、手机、香烟、打火机等私人物品，应放
进手提包内。
脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外
套等则应交给服务员放置衣帽间保管。
手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电
话需接，请离坐至适当(shìdàng)场地接听。菜上桌后，等主人或长辈动
手后再去取食。
同桌如有外宾，不用反复劝
菜，也不要为其夹菜。
用餐时，碗盘器皿不可拿在
手上。
应用筷子(kuàizi)取一口大小的食物
送至口中，不可一次把过多
的食物塞入口里。用餐完毕后，必须等男
女主人开始送客之后，
才能离座。
餐后不宜当着客人面结
帐，也不宜拉拉扯扯(lālāchěchě)抢
着付账，如真要抢着付
账，应找适当的时机悄
悄地去结帐。
送客时，应该提醒其所
携带或是寄存的物品，
并且鞠躬致意，尽量等
客人完全离开视线后再
返回座位。西式商务宴请(yànqǐng)准备西式(xīshì)商务宴请中的席位安排西式长条餐桌(cānzhuō)桌次排序西式(xīshì)长条餐桌桌次排序西式(xīshì)长条餐桌座次排序西式长条餐桌(cānzhuō)座次排序（一）西式(xīshì)商务宴请程序西式商务(shāngwù)宴请程序—准点到场MinglingTime(混合时间)，或CirclingTime(转圈时间)：
就餐者尽可能与更多的人交谈交流，应在场内游走(yóuzǒu)，如同转圈，要问候一下主人，联络一下老朋友，并争取认识几位新朋友。西式商务(shāngwù)宴请程序—礼貌入席西式商务宴请程序(chéngxù)—西餐餐具及使用西餐餐具(cānjù)及使用 —刀叉刀叉(dāochā)的区别及使用刀叉(dāochā)的暗示西餐(xīcān)餐具及使用 —餐匙西餐(xīcān)餐具及使用 —餐巾西餐用餐(yònɡcān)礼仪西餐用餐(yònɡcān)礼仪 —三明治西餐(xīcān)用餐礼仪 —肉类西餐(xīcān)用餐礼仪 —沙拉西餐(xīcān)用餐礼仪 —意大利面西餐用餐礼仪(lǐyí) —甜点和水果西式商务宴请(yànqǐng)程序—致祝酒辞西式(xīshì)商务宴请程序—西餐中的饮酒礼仪西餐(xīcān)中的饮酒礼仪—搭配菜肴西餐中的饮酒(yǐnjiǔ)礼仪—搭配菜肴西餐中的饮酒礼仪—搭配(dāpèi)菜肴西餐中的饮酒礼仪(lǐyí)—敬酒干杯西餐中的饮酒(yǐnjiǔ)礼仪—敬酒干杯西餐中的饮酒(yǐnjiǔ)礼仪—敬酒干杯西餐中的饮酒(yǐnjiǔ)礼仪—咖啡与茶