蔬菜功能营养与保健.pptx
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会计学1、蔬菜(shūcài)的营养价值常见蔬菜(shūcài)中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质常见蔬菜中的糖类(tánɡlèi)和淀粉等碳化合物可提供能量2、蔬菜的保健(bǎojiàn)功能小贴士3蔬菜(shūcài)的抗癌奥秘a丰富(fēngfù)的叶绿素具有抗突变作用b含干扰素诱生剂c含多量硫化合物d含β-谷固醇e含淀粉酶和番茄红素fβ-胡萝卜素(húluóbosù)怎样合理烹调(pēngtiáo)蔬菜感谢您的观看(guānkàn)!
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蔬菜水果的营养与保健功能.pptx
会计学第一节:蔬菜、水果的营养和保健功能第一节:保健功能第一节:保健功能碳水化合物膳食纤维第二节:吃蔬菜的学问(2)红色或黄橙色蔬菜含有胡萝卜素,对抗癌有一定作用生吃蔬菜益处多生吃蔬菜的注意事项如何维护蔬菜的营养(7)做菜时减少菜与Fe、Cu食具接触注意蔬菜中有毒物质第三节常见蔬菜的营养和保健功能番茄番茄保健功能吃番茄注意(1)催熟西红柿多为反季节上市(2)都为红色,自然成熟西红柿柿蒂周围有些绿色(3)催熟的西红柿较硬,自然成熟的较软(4)催熟西红柿为多面体,自然成熟者为圆滑(5)催熟西红柿多为绿籽,瓤不