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超声波促进好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸的研究的任务书
任务书
研究名称：超声波促进好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸的研究
研究背景和意义：
传统工业利用各种方法将植物产生的副产品处理成高附加值的食品添加剂，其中就包括麸皮。麸皮是谷类制品中碾磨后剩下的外皮。它富含纤维素、蛋白质、叶绿素、类胡萝卜素等生物活性物质，是高营养、低脂肪、低热量的一种食品原料，有助于人体健康和减肥。
阿魏酸是一种生物活性物质，被广泛应用于食品、保健品、医药、化妆品等领域。阿魏酸可以降低血糖、降脂、抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物功能，一直是研究者关注的热点。
好食脉孢菌是一种优良的微生物菌株，能够分解植物碳水化合物，产生能够降解多糖和产生多种生物活性物质的酶类，适合于食品添加剂的生产。利用好食脉孢菌发酵麸皮可以促进阿魏酸的释放，提高麸皮的营养价值。
超声波是一种物理效应，当声波的频率大于20kHz时，就称为超声波。经过科学家的研究，超声波的应用领域越来越广泛。在烘干、膨化、浸泡等领域，超声波都得到了广泛的应用。因此，超声波在好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸的研究中也有很大的应用空间。
本次研究旨在通过超声波的作用，促进好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸，以提高麸皮的营养价值和应用价值。
研究内容和任务：
1.确定研究对象
本研究将利用好食脉孢菌进行发酵，通过超声波碎化麸皮，促进好食脉孢菌分解麸皮中的多糖，进而释放阿魏酸。研究包括麸皮的处理、培养基的种类和配比、好食脉孢菌的培养及发酵条件等多个环节。
2.麸皮的预处理
首先要对麸皮进行预处理，以提高好食脉孢菌分解和生长的效率。预处理包括清洗麸皮、热水浸泡、再次清洗等步骤，同时还要考虑处理过程中的环境卫生。
3.超声波处理
超声波在实验中的操作通过使用回流式超声波器进行，处理时间、功率都需要进行控制，以保证实验结果的可重复性。在处理过程中需要将好食脉孢菌加入培养液中进行培养，并在最佳的温度和时间下加入超声波进行处理。
4.实验对照组设计
本研究将采用无超声波的对照组，与超声波处理组进行对比，旨在验证超声波对好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸的促进作用。
5.分析阿魏酸释放效果
麸皮经过好食脉孢菌发酵后可以释放阿魏酸，因此在实验过程中要对阿魏酸的含量进行测定和分析。研究过程中要检测好食脉孢菌对麸皮的分解效果，并对好食脉孢菌产生的阿魏酸水平进行评估。
预期结果和意义：
通过本次研究，可以获得以下结果：
1.通过超声波治疗，对好食脉孢菌的发酵效率进行促进，能很好地提取麸皮中的营养成分。
2.超声波对好食脉孢菌发酵麸皮释放阿魏酸的促进作用是存在的，并且这种促进效果是显著的。
3.通过研究，可以优化好食脉孢菌发酵技术，提高麸皮的附加值，进而应用到更多的领域中，如食品添加剂等。
4.研究结果对于拓展麸皮资源利用的思路和方法，以及健康促进和食品安全的保障都具有重要意义。
参考文献：
1.利用好食脉孢菌发酵麸皮制备新型营养功能食品的研究，成都科技大学，2019年7月。
2.促进麸皮资源利用的研究进展，中国饮食文化，2019年6月。
3.超声波在食品加工中的应用，食品科技，2018年8月。
4.超声波在生活中的应用，科技发展，2017年3月。