食品中未知农兽药残留的高分辨质谱筛查方法研究的任务书.docx

食品中未知农兽药残留的高分辨质谱筛查方法研究的任务书
一、课题背景及研究意义
随着现代农业的发展和科技进步，农兽药的使用已成为提高农业生产效率和保证粮食安全的重要手段。然而，农兽药的使用也给食品安全带来了一定的风险。农兽药残留是指其中的残留物质在食品中还存在着，长期食用含有农兽药残留的食品会对人体健康造成慢性影响，导致肝肾等多种内脏器官损害，甚至引发癌症、生殖系统疾病等疾病。因此，对于食品中未知农兽药残留的高分辨质谱筛查方法的研究显得尤为迫切和重要。
目前，国内外已有许多研究人员利用液质联用技术，如高效液相色谱质谱联用技术、毛细管电泳质谱联用技术等，对食品中的农兽药残留做出了许多有意义的研究，这些方法对于已知农兽药的筛查及定量分析非常有效。然而，随着农兽药种类的增多，传统的分析方法往往需要经过复杂的提取过程，分选过程也非常费时费力，成本较高。而且，这些方法基本上仅适用于已知的农兽药残留物质，而对于未知残留物质则无法有效检测。
因此，开发研究食品中未知农兽药残留的高分辨质谱筛查方法，对提高食品安全监管的能力和有效保障我们的食品安全具有重要意义。
二、研究目标
本研究旨在开发一种快速、准确、高通量的食品中未知农兽药残留的高分辨质谱筛查方法，主要包括以下几个方面：
1.建立未知农兽药残留高分辨质谱库：收集不同来源和样品的未知农兽药残留样品，并使用高分辨质谱技术对其进行分析，构建高分辨质谱库。
2.开发快速、准确的样品制备方法：建立一种适用于不同类型食品样品制备的快速、高通量、准确的方法。
3.确定优化质谱参数：按照前期建立的未知农兽药高分辨质谱库，确定对应的质谱参数，包括离子源参数、离子转移参数、质谱检测参数和数据采集参数。
4.建立未知农兽药残留分析模型：根据确定的质谱参数，利用高分辨质谱技术建立食品中未知农兽药残留样品的分析模型。
5.进行实际样品检测：使用优化后的高分辨质谱筛查方法对实际样品进行检测，并对其检测结果进行分析和比对。
三、研究计划及进度安排
1.年度计划及进度安排
第一年：
（1）收集不同来源和样品的农兽药残留样品，并对其进行高分辨质谱分析；
（2）建立未知农兽药残留高分辨质谱库；
（3）开展样品制备方法的研究工作；
（4）确定优化质谱参数。
第二年：
（1）利用前期构建的未知农兽药残留高分辨质谱库，开展未知农兽药残留分析模型的建立工作;
（2）优化分析方法，确定方法的灵敏度、稳定性和适用范围；
（3）使用样品分析模型对实际样品进行检测，并进行结果比对。
第三年：
（1）对初步建立的检测方法进行完善和优化；
（2）开展样品稳定性试验；
（3）撰写研究论文和申请专利。
2.研究计划实施步骤
（1）收集未知农兽药残留样品：针对不同类型的食品样品，收集不同来源和样品的农兽药残留样品，建立未知农兽药残留高分辨质谱库。
（2）开发样品制备方法：针对收集到的样品，对其中农兽药残留物进行各种试验的制备方法研究，为后续的分析提供有效的试验样品。
（3）优化质谱参数：针对不同的样品制备方法、不同的质谱仪型号以及不同的农兽药残留物进行参数的优化。
（4）建立未知农兽药残留分析模型：利用质谱技术建立未知农兽药残留分析模型，优化分析方法。
（5）进行实际样品检测：使用前期建立的未知农兽药残留分析模型对实际样品进行检测，并进行结果比对。
（6）完善和优化：根据对初步建立的检测方法和样品制备方法进行完善和优化，保证分析方法的高效、准确和稳定。
（7）论文和专利：对研究结果进行整理、总结和撰写研究论文，并申请专利。
四、研究基础与可行性分析
本研究依托于我国的高科技发展水平和先进实验设备，同时利用近年来建立的未知农兽药残留识别技术和质谱高通量筛查技术，开发一种高效、高分辨质谱筛查方法，能够有效地应对食品中未知农兽药残留问题。我们已经在该领域进行了一定的前期研究，拥有一定的研究经验和实验能力，可进行此次研究。预计可行性较高。