红枣粉加工工艺的研究的任务书.docx

红枣粉加工工艺的研究的任务书
任务书
一．研究题目
红枣粉加工工艺的研究
二．研究背景
红枣是一种常见的水果，因其营养丰富，而且具有丰胸、美容、滋补等功效被广泛应用。红枣粉，是以红枣为原材料，在处理后制得的一种粉末，同样具有极高的营养价值。红枣粉不仅丰富，而且口感也特别好，用途广泛，在食品工业中被越来越多地使用。
但是红枣粉的生产工艺也具有一定难度，需要对制作过程进行科学的研究并改进优化。当前，由于红枣粉的制作工艺还未得到充分的研究和探讨，市面上质量参差不齐，这极大地制约了其在市场上的应用。
因此，开展针对红枣粉加工工艺的研究是十分必要的。
三．研究目的
本项目旨在探讨红枣粉的加工工艺，并制定出一套适合生产的红枣粉加工技术规范。具体研究目标如下：
1.搜集、分析有关红枣粉加工的相关资料，梳理红枣粉加工的生产流程和工艺规范。
2.研究红枣粉加工技术的关键环节，包括原料选择、处理、粉碎、筛分、烘干等工艺参数。
3.确定红枣粉加工工艺的最佳工艺参数，并制定一套标准的红枣粉加工流程和技术规范。
4.实验验证所确定的红枣粉加工工艺参数的可行性，对比不同工艺参数下红枣粉的品质差别，并给出建议。
四．研究内容
本项目分为以下几个研究阶段：
1.初期准备阶段：搜集有关红枣粉加工的相关资料，并分析、汇总。
2.研究红枣粉加工的关键技术点：在分析有关资料的基础上，确定红枣粉加工的关键环节，包括原料选择、处理、粉碎、筛分、烘干等工艺参数。
3.确定红枣粉加工的最佳工艺参数：通过试验和案例研究的方式，探究不同工艺参数之间的关系，最终确定出一套最佳的红枣粉加工工艺参数。
4.实验验证最佳工艺参数的可行性：在确定好红枣粉加工最佳工艺参数的基础上，进行实验验证。对不同的工艺参数下红枣粉的品质进行测试，并得出结论。
5.撰写研究报告：将整个研究过程的结果、结论、建议等撰写成一份详细的研究报告。
五．研究方法
1.文献综合分析法：将有关条件指标与生产的实际情况联系起来，进行文献综合、理论探究，找寻解决问题的思路和方法。
2.实验室实验法：进行实验验证，对研究所得结果进行实验分析和相关统计测试，对最终结果进行数据分析、理论阐述和实际应用研究。
3.问卷调查法：对市场上已存在的红枣粉产品进行评测并调查消费者对其口感以及其他方面的满意度。
六．预期成果
本项目计划完成以下预期成果：
1.一份详细的红枣粉加工工艺研究报告。
2.制定一套标准的红枣粉加工流程和技术规范。
3.确定一套最优的红枣粉加工工艺参数。
4.对最优红枣粉加工工艺参数的可行性做出实验验证。
5.对市场上已有的红枣粉产品进行口感和满意度评测。
七．研究计划
1.预期开工时间：2022年6月
2.研究周期：6个月
3.研究阶段
阶段一：初期准备阶段
时间：一个月
任务：搜集、分析有关红枣粉加工的相关资料。
阶段二：研究红枣粉加工的关键技术点
时间：1.5个月
任务：确定红枣粉加工的关键环节，包括原料选择、处理、粉碎、筛分、烘干等工艺参数。
阶段三：确定红枣粉加工的最佳工艺参数
时间：2个月
任务：通过实验和案例研究的方式，探究不同工艺参数之间的关系，最终确定出一套最佳的红枣粉加工工艺参数。
阶段四：实验验证最佳工艺参数的可行性
时间：1.5个月
任务：在确定好红枣粉加工最佳工艺参数的基础上，进行实验验证。对不同的工艺参数下红枣粉的品质进行测试，并得出结论。
八．经费预算
本项目的经费主要用于实验室论证和实验材料购买，预计经费为20万元，其中包括设备购置费用、实验室化学、实验材料、实验人员的工资、数据处理费和研究报告费等。