保健食品行业报告.docx

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时间：2021年x月x日
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保健品行业报告
主要以产品角度透视保健品行业
兴业研发生物医药部王群星

保健食品的定义及概述
保健食品又称功能食品，日本是公认的功能食品创始国。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，80年代末又从法律上赋予功能食品的定义：“功能食品是具有生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子，经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。”
我国直到1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称，保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，即适用于特定人群使用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品，是食品的一个品种；2、它必须具有普通食品没法比拟的功效作用，能调节人体的某种功能；3、它不是药品，不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。
保健品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代保健食品包括各类强化食品，是最原始的功能食品，仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能，这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验，证明具有某项生理机能，第三代保健食品不仅需求用动物和人体实验来证明具有某项功能，还需求确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃衰亡，代表未来的发展趋势。
国外保健品的概况
日本：
日本是最早研制保健食品的国家，自80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研讨开发，年销售额估计在35亿平均摆布。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅一家年销售额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。
美国：
美国目前保健食品销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心努力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研讨所。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和血汗管疾病的主要产品。此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋，以特殊配方饲料及其他生物技术生产，脂肪含量降落25％，同时添加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外，口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。
3、欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品。另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油，自1995年问世以来年销售额达1700万美元。欧洲的饮料市场的发展也引人注视。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲，“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料，西班牙的抗氧化功能饮料和英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的爱好。
趋势：
未来三年，美国和欧洲功能食品市场估计将有5000亿的市场容量，并且以每年20％的速度增长。据最新报告显示，今后5年，最重要的功能食品将是降低血汗管疾病和癌症病发的食品，这也是医药工业的一个新市场，将来的市场不仅是治疗有关疾病，而且是预防此类疾病的发生。目标市场是存在多种健康问题――诸如高血脂、血汗管疾病、癌症等疾病的人群。据有关研讨报告显示，大约35％的成年人和36.5％的未成年人都具有高血脂。美国功能食品市场年销售增长率为17－20％，欧洲市场增长率大体相同。报告显示，渴望短命和对功能食品的认同是保健品市场增长的主要要素。此外，世界型的大型医药公司正在改变其经营模式，转向争取之前由成千上万小公司控制的保健品市场份额。据估计，该份额潜在销售容量可达2500亿美元。
国内保健品市场概述定
发展状态简述
保健品市场自80年代在我国衰亡后，经历了大起大落的变迁，究其历程大致可划为四个阶段：
保健食品行业发展状态一览：
时期阶段厂家数年产值产品特点80年代衰亡不到100家16多亿滋补为主80年代－1995年初旺盛300多家300多亿营养及祖传中草药1995年初－1997年底平滞不到1000家100多亿中草药、生物制剂及营养补充剂1998－至今复兴3000多家500多亿据有关材料显示：目前国内保健品生产企业中，投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45％，投资总