保健食品行业报告.docx

保健品行业报告主要以产品角度透视保健品行业兴业研发生物医药部王群星保健食品的定义及概述保健食品又称功能食品日本是公认的功能食品创始国。1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念80年代末又从法律上赋予功能食品的定义：“功能食品是具有生物防御、生物节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。”我国直到1997年6月施行了《保健品食品管理办法》。《办法》称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品即适用于特定人群使用具有调节机体功能不以治疗为目的的一类食品。此定义包含三个要素：1、它不能脱离食品是食品的一个种类；2、它必须具有一般食品无法比拟的功效作用能调节人体的某种功能；3、它不是药品不是为治疗疾病而生产的产品。可以说保健食品是介于食品和药品之间一种特殊的食品。保健品的发展历史大致可分成三个阶段：第一代保健食品包括各类强化食品是最原始的功能食品仅根据各类营养素或强化的营养素的功能推断该食品的营养功能这些功能未经任何实验检验。第二代保健品是必须经过动物和人体实验证明具有某项生理机能第三代保健食品不仅需要用动物和人体实验来证明具有某项功能还需要确知具有该功效的有效成份（或称功能因子）的结构及含量。第三代保健食品在我国正蓬勃兴起代表未来的发展趋势。国外保健品的概况日本：日本是最早研制保健食品的国家自80年代初就成为主要生产国和最发达的保健食品市场。日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发年销售额估计在35亿平均左右。日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司仅一家年销售额就达14.8亿美元主要生产保健饮料如纤维素饮料和蛋白青。日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等添加剂制成有特殊功能的保健饮料。日本保健食品的另一大类是强化食品如OAA强化面包、强化婴儿配方食品等。美国：美国目前保健食品销售额大约是80亿美元以上现有几家大型食品公司专心致力于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研究所。美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防骨质疏松和心血管疾病的主要产品。此外美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋以特殊配方饲料及其他生物技术生产脂肪含量下降25％同时增加了20％的维生素E、ω3和ω6等必需的脂肪酸。另外口香糖中也添加了蜂王浆茶叶提取物逐渐功能化。3、欧洲保健食品的市场年销售额是17亿美元产品主要集中奶制品。另外具有降低胆固醇功能的人造奶油也不断在市场上出现。如芬兰Raision公司生产的Renecd人造奶油自1995年问世以来年销售额达1700万美元。欧洲的饮料市场的发展也引人瞩目。这些饮料向高咖啡因含量和添加稀有氨基酸的方向发展。如添加牛磺酸人参、巴西可可豆等。在欧洲“能源饮料”也颇为盛行。如奥地利的红牛饮料市场占有率达到了45％。另外还有法国的人参、黑胡椒饮料西班牙的抗氧化功能饮料以及英国小球藻、蜂胶等休闲食品都深受消费者的喜爱。趋势：未来三年美国和欧洲功能食品市场估计将有5000亿的市场容量并且以每年20％的速度增长。据最新报告显示今后5年最重要的功能食品将是降低心血管疾病和癌症病发的食品这也是医药工业的一个新市场将来的市场不仅是治疗有关疾病而且是预防此类疾病的发生。目标市场是存在多种健康问题――诸如高血脂、心血管疾病、癌症等疾病的人群。据有关研究报告显示大约35％的成年人和36.5％的未成年人都具有高血脂。美国功能食品市场年销售增长率为17－20％欧洲市场增长率大体相同。报告显示渴望长寿和对功能食品的认同是保健品市场增长的主要因素。此外世界型的大型医药公司正在改变其经营模式转向争夺以前由成千上万小公司控制的保健品市场份额。据估计该份额潜在销售容量可达2500亿美元。国内保健品市场概述定发展状况简述保健品市场自80年代在我国兴起后经历了大起大落的变迁究其历程大致可划为四个阶段：保健食品行业发展状况一览：时期阶段厂家数年产值产品特点80年代兴起不到100家16多亿滋补为主80年代－1995年初旺盛300多家300多亿营养及祖传中草药1995年初－1997年底平滞不到1000家100多亿中草药、生物制剂及营养补充剂1998－至今复兴3000多家500多亿据有关资料显示：目前国内保健品生产企业中投资总额在1亿元以上的大型企业只占1.45％投资总额在1亿元以下、5千万元以上的中型企业占38％投资1百万元以下的小型企业占41.39％投资不足10万元的作坊式企业占12.5％。以上数据表明我国保健食品的生产企业中中小企业占绝大多数规模企业较少。而另一方面报载目前世界上20多家知名保健食品跨国公司通过收购、兼并、租赁等形式在中国设立分厂试图挤跨国内保健食品企业近五年来国外保健食品在我国市场上的销