高中化学人教选修1:13生命的基础——蛋白质1 课件.ppt
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高中化学人教选修1:13生命的基础——蛋白质1 课件.ppt
第三节生命的基础——蛋白质(一)我国最新合成蛋白质的新闻报道什么是蛋白质?蛋白质属于天然有机高分子化合物一、氨基酸的结构与性质CH2-COOH中学化学中常见氨基酸氨基酸的通式已知的两性化合物有:Al(OH)3,Al2O3,氨基酸一、氨基酸的结构与性质(二)一、氨基酸的结构与性质(三)肽键多肽氨基酸二、蛋白质的组成与结构蛋白质的四级结构再见
13《生命的基础__蛋白质》课件-新人教选修1.ppt
蛋白质SARS病毒的电子图片蛋白质的主要功能和作用一、组成蛋白质的基石-氨基酸1、几种常见的氨基酸:氨基酸的化学性质氨基酸的来源一分子氨基酸的羧基跟另一氨基酸的氨基消去水分子经缩合得到的产物二肽—由二个氨基酸分子消去一个水分子而形成含一个肽键的化合物氨基酸二、蛋白质的结构与性质比”非典”更凶猛的疾病---流感(1)科学分析表明,蛋黄是富含脂肪的,但是我们吃鸡蛋时,一般感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.从身边的例子可我们可以感受到:浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓HNO3等等都会对蛋白质产
高中化学(人教)选修1配套课件:1.3 生命的基础——蛋白质.ppt
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高中化学人教选修1:13生命的基础——蛋白质2 课件.ppt
第三节生命的基础——蛋白质(二)1.两性多肽链的两端必然还在着自由的氨基和羧基;侧链中也有酸性或碱性的基团。2.水解问题:人体是如何利用食物中的蛋白质的?3.盐析所用的盐:Na2SO4或(NH4)2SO4溶液特点:可逆过程应用:分离提纯蛋白质4.变性特点:不可逆过程原因:主要是蛋白质的结构被破坏物理因素:加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等。化学因素、:强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮、甲醛等。问题:蛋白质变性在日常生活中的应用5.颜色反应含有苯基的蛋白质均能发生这个反应应用:蛋白质的检
高中化学 生命的基础-蛋白质课件 新人教选修1.ppt
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