内容提供者
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺分析与探讨.pptx
2024-10-09
20金币
6.3MB
29页
快乐****蜜蜂
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共29页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺分析与探讨.docx
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺分析与探讨随着人们生活水平的不断提高，越来越多的消费者追求健康、高质量的饮品。白酒作为中国传统饮品中的佼佼者，正逐渐成为人们追求高品质生活的新选择。在白酒的酿造过程中，多粮复合香型的白酒更加符合人们的口味需求与健康需求。本文将从多粮复合香型白酒的酿造工艺角度分析和探讨相关知识。一、简介多粮复合香型白酒是指在酒的原料中添加多种粮食，如糯米、小麦、玉米、大米等，并在酿造后通过复合调配提取出香型。而传统的白酒则以一种特定粮食为原料酿造出来。与传统的白酒相比，多粮复合香型白酒具有多样
2024-10-29
5
10KB
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺分析与探讨.pptx
多粮复合香型白酒的酿造工艺分析01添加章节标题多粮复合香型白酒的特点原料选择酿造工艺流程酒体成分分析酒体品质评估多粮复合香型白酒的酿造工艺研究原料处理糖化发酵剂制备糖化发酵过程控制蒸馏与陈酿工艺研究多粮复合香型白酒的感官品质分析感官评价方法感官评价结果分析感官品质与酿造工艺的关系感官品质的提升措施多粮复合香型白酒的市场前景与展望市场现状分析消费者需求调查市场发展趋势预测未来技术发展展望多粮复合香型白酒的实践应用与推广价值在酿酒产业中的应用情况对酿酒产业的贡献与价值对其他行业的借鉴意义与推广价值对地方经济与
2024-10-09
20
6.3MB
一种多粮米香型白酒及其酿造工艺.pdf
本发明提供一种多粮米香型白酒及其酿造工艺，属于酿酒技术领域，包括原料预处理、原料蒸煮、摊凉下曲、糖化发酵和蒸馏。该多粮米香型白酒按照质量分数包括以下原料：糯米35％～45％、大米30％～40％、玉米5％～20％和高粱5％～20％，酿造过程中，将原料分别不同工艺浸泡，并分段蒸煮，最后混合均匀，下曲，发酵，蒸馏得到多粮米香型白酒，该白酒充分发挥了不同原料的风味特色，提高了总酸和总酯含量略有提升，白酒香味更加浓郁，口感更好。
2023-07-14
10
643KB
米香型白酒混粮酿造工艺.pdf
本发明提供一种米香型白酒混粮酿造工艺，制备步骤如下：1）浸泡、2）蒸煮、3）糖化、4）发酵、5）蒸馏。本发明的米香型白酒混粮酿造工艺，在原有米香型白酒酿造设备和工艺的基础上，引入高粱作为米香型白酒的原料之一，摸索确定新的工艺控制参数，并通过两种原料的混合蒸煮、糖化、发酵、蒸馏，使生产出来的原酒揉和两种原料的风味特色，使酿造的原酒口感和理化指标相比传统的米香型白酒有明显提升。
2023-07-14
10
166KB
一种多粮特香型白酒的酿造方法.pdf
本发明公开了一种多粮特香型白酒的酿造方法，包括清蒸冷却、配拌料、装甑、蒸馏、凉糟下曲、入池封窖、调味酒制作等步骤，本发明在传统的特香型白酒的工艺上筛选并增加酿酒原料的种类，同时筛选增加大曲的种类，筛选并增加不同的调味酒，赋予特香型更加丰富多样的香气，减少新酒的苦味，增加空杯留香的持久性。以便特香型白酒能够适应更广泛的消费群体，增加特香型白酒的市场份额。
2023-11-14
10
337KB