拮抗酵母菌的筛选、鉴定及对葡萄冷藏品质的影响的任务书.docx

拮抗酵母菌的筛选、鉴定及对葡萄冷藏品质的影响的任务书
任务书
一、任务背景
葡萄是一种广泛种植的水果，由于其营养价值高，口感好，越来越受到人们的喜爱。而葡萄的长期保鲜，则是一个值得研究的问题。目前，葡萄的保鲜方式主要分为两种：常温放置和低温冷藏。其中，低温冷藏是一种最常见的保鲜方式之一，其可以有效地延长葡萄的保鲜期限。然而，在低温环境下，大肠杆菌、腐霉菌等微生物容易滋生，导致葡萄腐烂、变质，从而降低葡萄的品质和食用安全。因此，寻找一种有效的方法抑制微生物的滋生，保障葡萄的品质和安全，成为一个迫切需要解决的问题。
二、任务目的
本次任务旨在通过筛选、鉴定拮抗酵母菌，并研究其对葡萄低温冷藏品质的影响，为葡萄的长期保鲜提供新的保障措施。
三、任务内容
1.筛选拮抗酵母菌：从自然环境中采集样本，并采用筛选和分离的方法，筛选出具有抑制微生物生长的拮抗酵母菌，并进行初步鉴定。
2.鉴定拮抗酵母菌：对筛选出的菌株进行生理生化实验，结合形态学鉴定，对菌株进行进一步的鉴定，并确定其属于哪一科、哪一属、哪一种。
3.建立拮抗酵母菌的培养条件：对已鉴定的菌株，确定其最适生长环境和培养条件，包括培养基成分、温度、pH值等。
4.研究拮抗酵母菌对葡萄低温冷藏品质的影响：选取多个试验组和对照组，其中对照组仅低温冷藏，试验组低温冷藏前先喷洒在葡萄表面生长的拮抗酵母菌悬液，再进行低温冷藏。通过对试验组和对照组葡萄的质量、含糖量、水分含量、微生物含量等指标进行对比分析，探究拮抗酵母菌对葡萄低温冷藏品质的影响。
四、任务要求
1.样本采集：要求样本数量充足，来源广泛，确保菌株的多样性。
2.菌株鉴定：精确鉴定拮抗酵母菌属于哪一科、哪一属、哪一种。
3.培养条件：要求确定最适合该菌株生长的环境和培养条件。
4.指标测定：要求对葡萄低温冷藏的品质、微生物含量等指标进行准确测量和分析。
5.实验操作：要求实验操作规范、仪器仪表完好、材料齐全。
6.报告撰写：要求报告结论明确、数据准确、文字简明流畅。
五、任务时间
总计8周，具体计划如下：
第一周：确定任务方案，制定实验计划；
第二周：采集样本，开始筛选拮抗酵母菌；
第三周至第四周：初步鉴定拮抗酵母菌，进行生理生化实验和形态学鉴定；
第五周至第六周：确定菌株最适生长环境和培养条件；
第七周至第八周：进行拮抗酵母菌对葡萄低温冷藏品质的影响实验，分析实验数据，撰写实验报告。
六、任务分工
本次任务由4人组成，分工如下：
1.组长：负责任务的整体规划和指导，对实验数据进行分析和整理，撰写实验报告。
2.筛选鉴定人员：负责从样本中筛选和鉴定拮抗酵母菌，并确定其最适生长环境。
3.实验操作人员：负责具体实验操作，以及数据的测定和分析。
4.文案撰写人员：负责撰写实验报告，包括任务背景，实验设计，实验结果和结论等。
七、任务预算
本次任务预计需要20000元，主要包括实验用品、试剂、仪器设备、实验场地租赁、鉴定费用等。详情如下：
实验用品、试剂费：7000元；
仪器设备租赁费：3000元；
实验场地租赁费：4000元；
鉴定费：4000元；
其他：1000元。
八、任务评估
1.完成任务目标，达到预期效果。
2.任务报告符合实验要求，数据准确、文笔流畅。
3.考虑到实验结果可能存在影响因素，任务报告需提出展望和改进建议。
4.任务完成质量得到指导教师的认可。