内容提供者
低糖哈密瓜脯的加工技术及物性研究.pptx
2024-10-06
20金币
2.3MB
27页
快乐****蜜蜂
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共27页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
低糖哈密瓜脯的加工技术及物性研究.pptx
低糖哈密瓜脯加工技术及物性研究目录添加章节标题研究背景与意义哈密瓜脯的市场需求与现状研究目的与意义研究问题与目标低糖哈密瓜脯加工技术原料选择与处理低糖哈密瓜脯加工流程加工过程中的关键技术参数加工过程对哈密瓜脯品质的影响低糖哈密瓜脯物性研究哈密瓜脯的物性指标加工工艺对哈密瓜脯物性的影响哈密瓜脯的感官评价哈密瓜脯的营养价值与健康效益实验结果与分析实验样品与实验方法实验结果分析结果对比与讨论对策建议与改进措施结论与展望研究结论总结研究成果的应用与推广价值对未来研究的展望与建议THANKYOU
2024-10-06
20
2.3MB
低糖哈密瓜脯的加工技术及物性研究.docx
低糖哈密瓜脯的加工技术及物性研究摘要：本文研究了低糖哈密瓜脯的加工技术及物性。首先，通过实验确定了低糖哈密瓜脯的最佳制作配方，以保证其口感和营养价值。然后，采用真空脱水和烤箱干燥两种方法进行哈密瓜脯的制作，比较了它们在产品质量和成本费用方面的差异。最后，进行了物性测试，证明了低糖哈密瓜脯具有较好的贮藏性和食用性。关键词：低糖哈密瓜脯、加工技术、物性、制作配方、真空脱水、烤箱干燥、贮藏性、食用性一、引言哈密瓜是一种非常受欢迎的夏季水果，其营养价值和味道让人喜欢。哈密瓜脯是一种利用哈密瓜制作的小吃，因其口感独
2024-10-15
5
11KB
猴头菇脯低糖加工技巧.docx
猴头菇脯低糖加工技巧猴头菇脯低糖加工技巧并驾齐驱，是名扬天下的四大珍品。我国黑龙江小兴安岭和完达山出产的猴头菇最负盛名。经多年研究，目前四川、浙江及湖南等地都已经掌握了人工培养猴头菇技术，并取得了良好的经济效果，为发展猴头菇生产开辟了广阔的前景。低糖猴头菇脯是一种新型的菇类果脯，又是一种风味独特、老少皆宜的保健品。工艺如下：(1)选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致
2024-05-28
10
12KB
一种低糖麦冬保健脯的加工方法.pdf
本发明公开了一种低糖麦冬保健脯的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→杀菌、护色→酒煮→干燥→糖煮→糖渍→烘晒→整形→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品以富含高营养价值的麦冬为原料，采用酒煮糖渍、低温真空干燥、自然烘晒等方法，既充分保留原料的活性物质，又减少了营养物质的流失，提高了原料的利用率。加工出的麦冬脯口感香酥，酸甜适度，营养丰富，具有养阴润肺、清心除烦、益胃生津等多种有益功效，是一种绿色健康、滋补养生的保健食品。
2023-11-20
10
259KB
一种毛竹春笋低糖笋脯的加工方法.pdf
本发明属于一种休闲食品的制作方法，具体涉及一种毛竹春笋低糖笋脯的加工方法。本发明的技术要点是，以毛竹春笋笋头可食部位为原料，主要采用原料-预处理-护色-漂洗-杀青-冷却-调味-渗糖-干燥-包装-杀菌-成品等工序，生产毛竹春笋低糖笋脯的加工工艺。本发明方法生产的笋脯色泽金黄，口感细腻，有一定的韧性且不粘手。本发明保留了竹笋特有风味，产品含糖量20％～30％，含糖量低，便于储存，可充分利用加工剩余的笋头，提高竹笋利用率，降低生产成本，提高生产高科技含量和产品附加值，为竹笋的加工利用开辟了新途径。
2023-11-20
10
217KB