白灵菇即食产品加工工艺研究.pptx
快乐****蜜蜂
亲,该文档总共23页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~
相关资料
白灵菇即食产品加工工艺研究.pptx
汇报人:目录PARTONE原料选择与处理预处理烹饪与调味杀菌与包装贮存与运输PARTTWO原料品质对产品品质的影响加工工艺对产品品质的影响包装材料与方式对产品品质的影响贮存与运输对产品品质的影响PARTTHREE白灵菇的营养价值白灵菇的风味特点白灵菇即食产品的营养与风味保持PARTFOUR白灵菇即食产品的市场需求白灵菇即食产品的竞争格局白灵菇即食产品的发展趋势白灵菇即食产品的市场前景THANKYOU
白灵菇即食产品加工工艺研究.docx
白灵菇即食产品加工工艺研究白灵菇即食产品加工工艺研究摘要:本文研究白灵菇的即食产品加工工艺,选用适宜的配方和加工方法,制备出口感良好、品质优良的白灵菇即食产品,既满足了人们对方便食品的需求,又充分发挥了白灵菇的营养成分和功能性成分,为白灵菇的深加工提供了一定的参考。关键词:白灵菇、即食产品、加工工艺、配方一、引言白灵菇是一种优质、高营养、低脂肪的食用菌,在日常生活中深受人们喜爱。但是由于其存储和加工较为困难,限制了其产业化发展。因此,研究白灵菇的即食产品加工工艺,制备出具有高营养价值的即食产品,既扩大了白
对虾即食产品加工工艺及货架期的研究.docx
对虾即食产品加工工艺及货架期的研究随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化,越来越多的人开始喜欢海鲜,其中对虾作为一种常见的海鲜,在市场上越来越受欢迎。为了满足消费者的需求,许多企业开发了对虾即食产品,并不断改进加工工艺,延长货架期,使其越来越受消费者欢迎。本文将探讨对虾即食产品的加工工艺和货架期的研究。一、对虾即食产品的加工工艺1.选材选用新鲜、无损伤、无污染的对虾为原料。对虾进入加工流程之前需要进行初步筛选,剔除有明显损伤的对虾。2.清洗对虾洗净,去掉泥沙、海藻等杂质,这样能够保证对虾的口感和食用安全性
对虾即食产品加工工艺及货架期的研究的中期报告.docx
对虾即食产品加工工艺及货架期的研究的中期报告一、研究目的:本研究旨在探讨对虾即食产品加工工艺及货架期的相应问题。通过对对虾即食产品的加工流程、操作细节、物料选取、包装方式、销售渠道以及库存管理等方面进行研究,以期提高对虾即食品的产品质量和市场销售能力。二、研究内容:1.对虾即食产品的加工流程首先对虾需要进行清洗、去壳等工序,然后选择合适的腌制方式进行处理。经过热水煮熟、冷却等处理后,就可以进行包装和贴标签。2.操作细节为确保对虾的质量,加工过程中需要注意掌握腌制比例和时间、煮熟时间、冷却温度和时间、包装方
即食杏鲍菇加工工艺研究.docx
即食杏鲍菇加工工艺研究Introduction杏鲍菇是一种优质、营养丰富的食用菌。它拥有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、维生素和矿物质,对人体健康具有重要的营养保健功能。然而,杏鲍菇生命力强,易腐败,其长期保存和运输十分困难。因此,对杏鲍菇进行即食加工已成为一个重要的研究方向。本文旨在介绍杏鲍菇即食加工的工艺研究,包括处理前期准备、清洗、切片、脱水、烘干、包装等环节,以提高杏鲍菇的保质期和食用价值。ProcessingofInstantAgaricusBlazeiMurrill1.Pre-processing