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酱香型白酒机械化堆积发酵生产试验探究.pptx
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酱香型白酒机械化堆积发酵生产试验探究.pptx
汇报人：CONTENTSPARTONEPARTTWO试验材料试验设备试验场地试验人员PARTTHREE堆积发酵工艺流程机械化堆积发酵操作步骤温度控制与调节发酵时间与周期PARTFOUR堆积发酵前后物质变化酒体成分分析感官品质评价经济效益评估PARTFIVE发酵效率比较酒体品质比较生产成本比较劳动强度比较PARTSIX提高生产效率与品质降低劳动强度与生产成本对环境的影响与环保措施适用范围与局限性探讨PARTSEVEN试验结论总结对酱香型白酒产业的启示未来研究方向与展望汇报人：
2024-10-06
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用于生产酱香型白酒的发酵设备.pdf
本发明申请属于酿酒发酵设备技术领域，具体公开了一种用于生产酱香型白酒的发酵设备，包括支架、发酵箱、控制器和多根加热棒，所述发酵箱安装在支架上；发酵箱的上端设有可拆卸连接的盖板，盖板上设有数量与加热棒对应的通孔，加热棒穿过通孔与盖板卡接，加热棒与控制器电连；发酵箱的底部设有底板，底板的一侧与发酵箱铰接，底板的另一侧与发酵箱扣合连接，底板的上表面积大于发酵箱的底部面积；加热棒上设有温度感应器，加热棒的上端设置了温度显示器，温度感应器与温度显示器电连。与现有技术相比，本设备能够调节和控制发酵过程中高粱的温度，并
2023-07-14
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酱香型白酒制酒机械化生产试验的研究.docx
酱香型白酒制酒机械化生产试验的研究酱香型白酒制酒机械化生产试验的研究摘要：酱香型白酒作为中国传统文化的代表之一，具有悠久的历史和卓越的品质，一直以来都是备受消费者追捧的酒类产品。然而，传统的手工制酒方法存在劳动密集度高、生产效率低等问题。因此，本研究致力于探索酱香型白酒制酒机械化生产的可行性，并通过试验验证其效果。本次试验利用酱香型白酒制酒过程中的主要工序进行机械化改造，并对其生产效率、产品质量等方面进行了综合评估。结果显示，机械化生产能够显著提高生产效率，同时也能够保持良好的产品质量，为酱香型白酒制造业
2024-10-28
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酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析.docx
酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析标题：酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析摘要：酱香型白酒是中国传统的特色酒种，其独特的风味和丰富的香气受制于酿造过程中的微生物发酵作用。然而，传统的手工酿造方式存在着效率低下、成本高昂等问题，因此机械化酿造的引入成为改进酱香型白酒酿造工艺的重要方向。本研究旨在通过对不同轮次堆积发酵过程中细菌菌群结构的多样性分析，揭示机械化酿造对酿造过程中微生物群落动态变化的影响。关键词：酱香型白酒、机械化酿造、堆积发酵、细菌菌群结构、多样性
2024-10-21
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一种酱香型白酒生产用发酵装置.pdf
本发明提供一种酱香型白酒生产用发酵装置，包括限位杆橡塑发泡保温内衬片、保温陶瓷板、硅胶密封条、支撑杆、侧立板以及双向电机，发酵罐内部左右两侧对称嵌入有橡塑发泡保温内衬片，罐盖下端面安装有保温陶瓷板，罐盖下端面卡装有硅胶密封条，承载台上端面左侧焊接有支撑杆，承载台上端面右侧焊接有限位杆，承载台上端面前后两侧对称焊接有侧立板，侧立板后侧装配有双向电机，该设计解决了原有发酵装置不具备可翻转能力，并且保温效果欠佳的问题，本发明结构合理，具备可翻转能力，并且保温效果好，构造简单，实用性强。
2023-05-29
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