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麦汁制备-麦汁处理.pptx

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啤酒的生产任务六麦汁处理啤酒生产流程图一、麦汁处理的目的二、热凝固物的分离方法回旋沉淀槽法通过将麦汁冷却，降低了麦汁温度，使之达到适合酵母发酵的温度；使麦汁吸收一定量的氧气，以利于酵母的生长繁殖；析出和分离麦汁中的冷、热凝固物，改善发酵条件和提高啤酒质量。2.麦汁冷却的基本要求薄板冷却器结构图（2）薄板冷却器的冷却方式 a.两段冷却二段麦汁冷却器二段麦汁冷却流程b.一段冷却一段麦汁冷却的优点四、麦汁充氧充氧方式 陶瓷烛棒法、文丘里管法、双流喷头法以及静止混合器法文丘里管带双物喷头的通风设备