富硒发芽糙米及其挤压米制作工艺优化-豆柴文库

富硒发芽糙米及其挤压米制作工艺优化.pptx

2024-10-05

20金币

4.7MB

27页

快乐****蜜蜂

实名认证

内容提供者

1/10

2/10

3/10

4/10

5/10

6/10

7/10

8/10

9/10

10/10

亲，该文档总共27页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～

下载提示文本预览

如果您无法下载资料，请参考说明：

1、部分资料下载需要金币，请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档，再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压，在使用对应软件打开

相关资料

富硒发芽糙米及其挤压米制作工艺优化.pptx

富硒发芽糙米及其挤压米制作工艺优化目录富硒发芽糙米概述富硒发芽糙米的定义富硒发芽糙米的营养价值富硒发芽糙米的食用历史富硒发芽糙米制作工艺优化富硒发芽糙米的种植技术富硒发芽糙米的加工技术富硒发芽糙米的储存技术挤压米制作工艺优化挤压米的定义挤压米的加工技术挤压米的口感和营养价值富硒发芽糙米与挤压米的比较营养价值的比较食用口感的比较加工工艺的比较富硒发芽糙米及其挤压米的市场前景富硒发芽糙米及其挤压米的市场现状富硒发芽糙米及其挤压米的市场需求预测富硒发芽糙米及其挤压米的市场竞争格局富硒发芽糙米及其挤压米的未来发展

2024-10-05

4.7MB

富硒发芽糙米制备工艺及其滚筒干燥技术的研究.docx

富硒发芽糙米制备工艺及其滚筒干燥技术的研究富硒发芽糙米制备工艺及其滚筒干燥技术的研究摘要富硒发芽糙米是一种富含硒元素的健康食品，具有较高的营养价值和保健功能。本研究以大米为原料，通过发芽和糙化处理来制备富硒发芽糙米，并探讨了滚筒干燥技术对其品质的影响。结果表明，采用适当的发芽时间和糙化时间，可显著提高富硒发芽糙米的硒含量和抗氧化能力。在滚筒干燥过程中，适宜的温度和干燥时间可以保持富硒发芽糙米的色泽、口感和营养价值。因此，富硒发芽糙米的制备工艺及滚筒干燥技术研究对其产品的生产和开发具有重要的指导意义。关键词

2024-10-15

11KB

发芽糙米制备工艺及发芽设备的研究现状.docx

发芽糙米制备工艺及发芽设备的研究现状标题：发芽糙米制备工艺及发芽设备的研究现状摘要：发芽糙米是一种具有营养丰富、口感独特的健康食品，其制备工艺和发芽设备的研究对于提高发芽糙米的品质和生产效率具有重要意义。本论文通过文献综述的方式，总结了发芽糙米制备工艺及发芽设备的研究现状，包括发芽糙米的营养价值、制备工艺的优化、发芽设备的设计与改进等方面。研究结果表明，发芽糙米的制备工艺和发芽设备对于保持其营养成分的完整性、增强其功能性成分的活性以及提高发芽率和发芽效率具有重要作用，同时也对发芽糙米的产品质量和市场竞争力

2024-10-27

10KB

富硒发芽糙米米线的制备方法.pdf

本发明公开一种富硒发芽糙米米线的制备方法，包括以下步骤：选取胚芽保存完好的糙米，加水浸泡后，在恒温下使糙米发芽，获得发芽糙米；将所述发芽糙米加水浸泡后进行湿磨，并烘干制成固体粉末，获得发芽糙米粉；将所述发芽糙米粉与水混合，制成待加工物料；将所述待加工物料挤压成型为丝状，然后冷却、蒸煮熟化后水洗，制得富硒发芽糙米米线。本发明先对糙米进行发芽处理并通过合理的粉碎方式制成糙米米粉，从而在尽量保留甚至提高糙米中营养成分含量的基础上，有效降低破损淀粉的含量，使得以该糙米米粉制成的糙米米线不仅具有较佳的食用口感、外观

2023-11-13

582KB

发芽糙米富硒特性及其硒蛋白抗氧化与抗肿瘤活性研究.docx

发芽糙米富硒特性及其硒蛋白抗氧化与抗肿瘤活性研究摘要本研究旨在探究发芽糙米富硒特性及其硒蛋白抗氧化与抗肿瘤活性。通过对发芽糙米硒含量、硒蛋白含量及抗氧化、抑制肿瘤等活性的检测，研究结果表明：发芽糙米富含硒元素，其中含量最高的为亚硒酸盐，含量为2.53mg/kg；发芽糙米中硒蛋白的主要种类为谷胱甘肽过氧化物酶和甲硫氨酸脱羧酶，含量分别为0.17mg/kg和0.11mg/kg；发芽糙米具有较强的抗氧化能力和抗肿瘤活性，其IC50值分别为11.80mg/mL和16.12mg/mL。因此，发芽糙米可作为一种天然的

2024-10-15

12KB