中国饮食文化的层次性.ppt
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中国饮食文化-中国饮食文化的层次性.pdf
精品文档【1】第三章中国饮食文化的层次性【2】第一节中国饮食史上的层次性结构【3】一、从横向上看,中国饮食文化在结构上可以分为五个层次:分别是:果腹层、小康层、富家层、贵族层、宫廷层。从下到上呈现出金字塔形。【4】二、五个层次之间的关系有以下几点:果腹层是其他四个层次的基础和前提层次越高,食者群越小处于何种层次,基本上有其经济、政治地位所决定层次越高,则能够更多地反映饮食文化的文化特征。这是因为在下层社会和中层社会之间,可以划分出一条所谓文化创造线,它以长期相对稳定地解决了温饱状态的层面为标准。在这条线以
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模块二中国饮食文化的层次性第一节中国饮食文化史上的层次性结构中国封建制历史时代大致有以下五个基本的饮食文化层次:第二节饮食文化层的历史概况(二)乡村农民的饮食生活历史上乡村农民的饮食生活总体上表现为“粗”、吃“无奈”,主要有以下几个特点:1.自给不足的单调食料2.粗糙简陋的饮食3.农家乐的状态和心态二、小康层饮食文化(一)小康层的构成及基本特点小康层大体上由城镇中的一般市民、农村中的中小地主、下级胥吏,以及经济、政治地位相应的其他民众所构成。这个层次里的成员,一般情况下能有温饱的生活,或经济条件还要好些。
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第三章中国饮食文化的层次性“三世长者知被服,五世长者知饮食,此言被服饮食非长者不别也。”——魏文帝曹丕熟悉各饮食文化层的基本内容要求学生了解饮食文化层的概念各饮食文化层构成、代表及特点【重点难点】第一节中国饮食史上的层次性结构二、饮食文化层是阶级社会历史的产物等级社会中,不同政治、经济地位的阶级,在饮食生活上主要表现出用料、技艺、排场、风格及基本消费水平和总体文化特征方面的存在明显差异。三、中国历史上的饮食文化层四、各饮食文化层之间的关系第二节饮食文化层的历史概况(二)乡村农民的饮食生活1、清新自然的村野
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第四章中国饮食文化的层次性第一节中国饮食史上的层次性结构三、饮食文化层示意图四、各饮食文化层之间的关系1.第一层次的存在是其他四个层次存在的前提,而且是以第一层次食者群的无限广大和经常波动于果腹线上下位条件的。2.层次越高,食者群越小。3.一般来说,一个食者的社会经济、政治地位越高,他也就可能处于相应的较高层次上。4.一般说来,层次的高低,也就是饮食文化发展系列上的高低,愈高的层次,则愈能更多地反映饮食文化的文化特征。5.各层次间交互影响,高层次的辐射作用要大于低层次对高层次的影响。第二节饮食文化层的历史