一种复合抗氧化果蔬酵素的开发及活性研究.pptx
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一种复合抗氧化果蔬酵素的开发及活性研究.pptx
,目录PartOnePartTwo原料选择与处理发酵工艺优化活性成分提取与分离抗氧化活性评价PartThree抗氧化机制研究对人体细胞的影响对慢性疾病的预防作用安全性评估PartFour在保健品领域的应用在食品工业中的应用在农业领域的应用市场分析与预测PartFive当前技术瓶颈与问题未来研究方向与重点技术发展对行业的影响技术推广策略与建议THANKS
一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明属于保健品领域,具体涉及一种复合抗氧化果蔬酵素及其制备方法。该复合抗氧化果蔬酵素以富含多酚、原花青素成分的果蔬为主要原料,将果汁加C、N源后经益生菌发酵后熟,再与蜂蜜浓缩液和功能糖按照一定比例均匀混合而成。本发明的特征在于,通过两步法果蔬中的营养成分后经益生菌发酵:首先果蔬经榨汁机打浆后复合酶系低温酶解提取过滤,然后根据果蔬内的糖含量加C、N源后灭菌,再接入益生菌进行发酵。该提取发酵工艺条件温和、高效,避免了有害菌的污染,不仅含有多种果蔬中的营养成分,具有显著的抗氧化效果,而且包含了活性益生菌及有益
辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究.docx
辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究标题:辣木复合果蔬饮料工艺及其抗氧化活性研究摘要:辣木是一种富含营养成分且具有多种药用价值的植物。本研究以辣木为主要原料,结合其他果蔬,利用饮料加工技术制备了一种综合营养的辣木复合果蔬饮料。采用物理化学分析方法研究了饮料的抗氧化活性,并对其营养成分、微观结构和感官等特性进行了评价。研究结果表明,该饮料具有较高的抗氧化活性,且具有丰富的营养成分,可作为一种健康饮品推广和开发利用。关键词:辣木;果蔬饮料;抗氧化活性;营养成分1.引言辣木是一种热带植物,富含多种营养成分,如
果蔬及中药酵素药理活性研究进展.docx
果蔬及中药酵素药理活性研究进展果蔬及中药酵素药理活性研究进展摘要:酵素是一类能够加速生物化学反应的催化剂,在药理学中具有广泛应用。本文综述了果蔬及中药酵素的药理活性研究进展,包括酶源、酶的分类、酶的药理活性以及其应用前景。研究结果表明,果蔬及中药酵素具有广泛的药理活性,如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。然而,目前的研究侧重于酵素的提取和酶促反应过程的优化,尚未深入研究酵素的药理机制。未来的研究可以重点关注酵素与相关信号通路的相互作用,以揭示酵素在疾病发生发展中的作用机制。关键词:果蔬;中药;酵素;药理活性;研究进
一种复合果蔬酵素及其制备方法.pdf
本发明涉及酵素技术领域,具体涉及一种复合果蔬酵素及其制备方法,该果蔬酵素由蔬菜原料、水果原料、甜味剂和菌种组成,其中,蔬菜原料70‑100份、水果原料85‑110份、甜味剂15‑20份、菌种10‑15份,其中,蔬菜原料由如下重量份数原料制成:山药25‑30份、马齿苋15‑20份、薄荷20‑25份、蒲公英5‑15份、生姜5‑10份;其中,水果原料由如下重量份数原料制成:雪莲果8‑10份、火龙果5‑7份、苹果8‑10份、提子6‑10份、香蕉7‑8份、山楂8‑10份、椰子7‑10份、梨8‑10份、葡萄7‑10份