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不同温度和薄膜包装处理对山楂贮藏生理及品质的影响的任务书
任务书
一、研究背景
山楂是一种常见的水果，不仅具有较高的营养价值，还被广泛应用于药物、保健品等领域中。然而，由于其储存性差，使得很多时候都需要进行处理才能延长其贮藏期，以减少经济损失。在此背景下，如何选择适宜的温度和薄膜包装处理方法，以保证山楂的贮藏生理和品质，成为研究的重要课题。
二、研究目的
本研究旨在探究不同温度和薄膜包装处理对山楂贮藏生理及品质的影响，具体研究目的包括：
1.确定适宜的贮藏温度范围，以保证山楂的贮藏生理和品质。
2.考察不同薄膜包装处理对山楂贮藏品质的影响，以选择适宜的薄膜包装方式。
3.探究不同温度和薄膜包装处理对山楂营养成分的影响。
4.为山楂的贮藏及加工提供科学依据和技术支持。
三、研究内容和方法
1.实验材料
选用本地优质山楂作为研究材料。
2.实验设计
2.1.温度处理
选用4种温度（4℃、8℃、12℃、16℃）进行处理，分为4个处理组。
2.2.薄膜包装处理
选用2种薄膜（聚乙烯和聚丙烯）进行包装处理，各自设4个处理组，包装膜厚度均为0.025mm。
2.3.实验方案
将山楂称量后分别置于聚乙烯、聚丙烯薄膜袋内，同时置于不同的温度条件下。每个处理组分别设置4个重复，每个重复中包含50个山楂，共设置48个处理组。
2.4.检测指标
（1）外观指标：颜色、坏果率；
（2）化学指标：VC、总酚、还原糖、可溶性固形物；
（3）生理指标：腐烂率、质量损失率、果实呼吸率、乙烯生成率。
3.数据处理和分析
采用SPSS统计软件对数据进行方差分析，同时采用Duncan和LSD检验进行差异分析，显著性水平为α=0.05。
四、预期成果
1.探究不同温度和包装处理对山楂储藏生理和品质的影响，得出最适宜的储藏条件。
2.研究不同温度和包装方式对山楂营养成分的影响，为山楂营养成分的保存和利用提供具有科学性、可比性和可靠性的数据支持。
3.为山楂的贮藏和加工提供科学依据和技术支持，促进山楂行业的发展。
五、研究进度安排
本研究时间为6个月，研究进度安排如下：
第1-2个月：确定研究设计、采购实验材料，制定实验方案。
第3-4个月：进行山楂的实验处理，记录相关数据。
第5个月：对数据进行分析和处理。
第6个月：撰写研究报告和论文。
六、研究经费预算
研究经费共计15万元，具体预算如下：
实验用品费：4000元
设备使用费：3000元
实验场地租赁费：2000元
人员工资：5000元
专家咨询费：2000元
材料费：3000元
会议和差旅费：2000元
报告打印费：1000元
七、参考文献
1.雷建国,张齐,魏凤英,等.膜包装对鲜山楂贮藏品质的影响[J].食品科学,2007,28(6):106-109.
2.肖颖,林振亮,杨艳红,等.不同包装处理方法对山楂贮藏品质的影响[J].食品与机械,2018,34(1):77-80.
3.邓春涛,胡天,王松竹,等.不同包装方式对山楂成分的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(12):4813-4816.