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汇报人:/目录01肌原纤维蛋白的基本结构超高压对肌原纤维蛋白二级结构的影响超高压对肌原纤维蛋白三级结构的影响超高压对肌原纤维蛋白四级结构的影响02肌原纤维蛋白的凝胶形成机制超高压对肌原纤维蛋白凝胶硬度的影响超高压对肌原纤维蛋白凝胶持水性的影响超高压对肌原纤维蛋白凝胶微观结构的影响03超高压技术在肉制品加工中的应用前景超高压技术在乳制品加工中的应用前景超高压技术在其他食品加工中的应用前景04超高压技术对食品营养成分的影响超高压技术的成本与设备问题超高压技术在实际应用中的限制与挑战05深入研究超高压对肌原纤维蛋白结构及其凝胶特性的影响机制探索超高压技术在食品工业中的更多应用领域提升超高压技术的设备性能与降低成本寻求超高压技术与其他食品加工技术的结合与创新汇报人: