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食用槟榔加工过程微生物监测与分析.pptx
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添加副标题目录PART01保障食品安全控制产品质量预防食品污染PART02传统培养法快速检测法基因测序法PART03细菌霉菌酵母菌PART04原材料的微生物污染生产环境的微生物污染生产设备的微生物污染控制措施PART05对人体的危害对产品的危害预防措施PART06监测技术的创新与改进监测标准的完善与提高监测管理的规范与加强感谢您的观看
2024-10-02
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一种降低微生物繁殖的槟榔加工方法及其食用槟榔.pdf
本发明公开一种降低微生物繁殖的槟榔加工方法，包括以下步骤：(1)选籽；(2)煮籽；(3)发籽：槟榔、发制液和水混合，蒸煮3～4h后出炉；(4)烤籽；(5)上表香：将槟榔放入焖香炉中焖香，方法为：使用上表香物料A，常温焖香1～2d，100～120℃焖香1～2d；使用上表香物料B，50～60℃焖香1～2d，常温焖香1～2d；(6)切籽；(7)去芯；(8)点卤；(9)真空包装。本发明加工方法可以有效降低槟榔微生物的繁殖，产品加工保藏14天后微生物数量符合要求，且菌落总数、霉菌总数、大肠菌群数均显著降低。本发明产
2023-06-16
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食用槟榔的加工工艺研究.doc
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2024-09-13
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2024-10-29
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食用青果槟榔加工工艺研究一、内容概览本研究旨在探讨食用青果槟榔的加工工艺，以期提高其品质和口感，满足消费者的需求。首先本文对食用青果槟榔的原料进行了详细的分析，包括品种、生长环境、采摘时间等方面的内容。其次通过对食用青果槟榔的加工过程进行深入研究，总结出了一套完整的加工工艺流程，包括原料处理、发酵、干燥、包装等环节。本文对食用青果槟榔的品质评价体系进行了探讨，提出了一套科学合理的质量指标，为食用青果槟榔的生产和加工提供了有力的理论支持。A.研究背景和意义随着人们生活水平的提高，对食品的品质和口感要求越来越
2024-07-16
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