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营养学基础(9)营养缺乏病易感人群：临床分为：
a、营养不良干瘦病：
多见儿童，体温低于正常，主要表现为生
长发育迟缓，可见体重降低消瘦无力、皮下
脂肪减少或消失、肌肉萎缩、皮肤粘膜干燥
贫血、无水肿，常有腹泻、
腹胀、抵抗力下降，容易因
感染和其他疾病而死亡。b、恶性营养不良：
多见于断奶后至5岁儿童，主要表现为水肿、腹泻、常伴有突发感染、生长滞缓、肌肉萎缩、皮炎、肝大、头发的改变、表情冷漠或情绪不好、
虚弱无力。
c、在临床创伤病人伤口不愈合。

生化指标中国居民蛋白质推荐摄入量食物名称
（2）维生素A缺乏病
表现：
a、暗适应能力减退，暗适应时间延长（大于30秒）
b、夜盲
c、结膜干燥
d、角膜干燥
c、毕脱氏斑
d、皮肤干燥，鳞皮，毛囊角化。生化指标中国居民维生素A推荐摄入量食物名称食物名称
（3）维生素B1缺乏病（脚气病）
表现：
a、食欲减退，倦怠无力
b、多发性神经炎
c、肌肉酸痛（腓肠肌压痛）
d、心悸、气短
e、心脏扩大
f、浮肿维生素B1缺乏的临床表现

干型脚气病：多发性神经炎症状
湿型脚气病：循环系统症状与水肿为主
混合型脚气病：神经和血管系统症状并存
婴儿脚气病：以心血管症状为主
多发性神经炎(polyneuritis)是指各种不同病因引起的全身多数周围神经的对称性损害，主要表现为四肢远端对称性的感觉、运动和植物神经障碍。
生化指标中国居民维生素B1推荐摄入量食物名称
（4）维生素B2缺乏病
表现：
a、视力模糊、畏光
b、眼睑炎
c、角膜周围充血
d、口角炎
c、舌炎、唇炎
d、阴囊、会阴皮炎
e、脂溢性皮炎生化指标中国居民维生素B2推荐摄入量食物名称
（5）尼克酸缺乏病（癞皮病）
表现：
a、暴露部位对称性皮炎
b、疲倦，食欲不佳
c、舌炎、口腔炎
d、腹泻
e、精神神经异常（烦躁、焦虑、抑郁、健忘、失眠、感觉异常）
“三D”症状：皮炎（dermatitis）
腹泻（diarrhea）
痴呆（dementia）生化指标中国居民维生素PP推荐摄入量食物名称
（6）维生素C缺乏病（坏血病）
表现：
a、齿龈炎（齿龈紫红、肿胀、出血）
b、皮下出血
c、毛囊角化（维生素A治疗无效）
d、伤口愈合不良
生化指标中国居民维生素C推荐摄入量食物名称
（7）维生素D及钙缺乏（佝偻病）
表现：
a、兴奋不安，好哭多汗
b、肌肉松软
c、前囟大（前囟18个月尚未闭合）方颅
d、鸡胸
e、X型或O型腿
f、脊柱弯曲
g、牙齿发育障碍（10个月以上尚未萌出）牙齿排列不整齐
h、骨质软化（多见于孕妇、乳母和老年人）
I、成年人手足痉挛症
临床上根据病情将佝偻病分型
轻型佝偻病：以神经精神症状为主，骨骼变化不显著
中度佝偻病：头部、胸部及四肢有较明显的骨骼变形
重度佝偻病：骨骼变化及全身症状明显生化指标中国居民维生素D推荐摄入量中国居民钙推荐摄入量食物名称
（8）营养性贫血
表现：
a、疲乏无力、头晕眼花
b、心慌、气短
c、面色苍白、口唇、眼结膜苍白
d、勺状指
e、异食癖
诊断：
症状及血红蛋白化验确诊铁缺乏的原因

1、食物铁摄入不足
2、慢性失血：溃疡病、肠道息肉、痔疮、钩虫病
3、生理需要量增加：
月经期：月平均排血量30～40ml（铁0.5mg/ml）
4、铁丢失量大：运动员训练和竞赛时出汗的丢失
5、其他：疾病，药物干扰等生化指标生化指标中国居民铁推荐摄入量铁缺乏的治疗
1、多吃含铁丰富的食物
2、供给丰富的蛋白质
蛋白质是合成血红蛋白的原料，同时蛋白质可以促进非血红素铁的吸收。
3、增加维生素C的摄入
多吃新鲜的蔬菜和水果，也可补充维生素C片剂。
4、纠正不良的饮食习惯
如素食、偏食、酗酒，喝咖啡、浓茶及富含膳食纤维和刺激性强等不宜消化吸收的食物均应忌食
5、铁剂治疗
6、病因治疗食物名称
(9)锌缺乏的临床表现生化指标中国居民锌推荐摄入量食物名称
4、营养缺乏病的治疗