[精选]某超市生鲜处鲜度管理.pptx

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1、生长：即使已采摘下来蔬果的生长仍未停止，它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程。
拥有庞大的管理资料库
另外在0℃左右的低温，对肉类有良好的保存效果，可使脂肪在低温下变得较为坚硬，使脂肪不易变质。
不同品质的肉类带菌多少也不一样，不良肉类和正常肉类放在一起，正常肉类变质速度就会加快。
1、生长：即使已采摘下来蔬果的生长仍未停止，它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程。
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3、复活处理法：（适宜叶菜）将失水叶菜放入一般水温水槽中，吸收水分，根部也要浸入，使其复活。
一个设在电气箱内部，设定温度为230℃（固定）。
立柜冷藏食品陈列时除了分类码放，必须注意上、中、下层陈列的原则：在上层所码放的商品应是新进品项、展示品项、轻小品项；
(2)品质依据外观颜色。
棚板也可以铺上红色万通板，并经常擦拭干净。
收货时要注意生产日期与保质期，特别是冻品、干货，超过保质期限1/3则不应收货。
每日记录冷冻（藏）库（柜）的除霜时间及次数，发现异常情况应立即转移冷冻（藏）品至安全区并及时汇报相关部门。
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2、商品种类要丰富，以便利性、多样性、变化性为原则。....拥有庞大的管理资料库库房内规划进出货走道，以便进货、补货整理。
若湿度不够，则要经常喷水。
A炸炉应放在平稳地方，左右侧离不燃物10cm以上，背面应离不燃物（如石墙）20cm以上。
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②展示柜回风口处不要堆放食品。
16、业余生活要有意义，不要越轨。
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16．非工作需要，人员不可在库房逗留。
10．库内不准停放杂物或拖板车。
8、搭配型：利用两种以上商品进行色彩对比或色彩搭配，以衬托鲜度。
腌菜、肠、肉类4℃～8℃
例如：“清明节”作一个烤乳猪专区，布置特别明显。
②包装机的电热板上不得放任何杂物。
十月225:04下午10月-2217:04October30,2022
通常开店时陈列品面要充足，陈列数量要达到当日总销售量的40％－50％，叫做一次开店。....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库....拥有庞大的管理资料库9、静夜四无邻，荒居旧业贫。。11月-2411月-24Tuesday,November5,2024
10、雨中黄叶树，灯下白头人。。14:18:0714:18:0714:1811/5/20242:18:07PM
11、以我独沈久，愧君相见频。。11月-2414:18:0714:18Nov-2405-Nov-24
12、故人江海别，几度隔山川。。14:18:0714:18:0714:18Tuesday,November5,2024
13、乍见翻疑梦，相悲各问年。。11月-2411月-2414:18:0714:18:07November5,2024
14、他乡生白发，旧国见青山。。05十一月2024下午2时18分7秒14:18:0711月-24
15、比不了得就不比，得不到的就不要。。。十一月24下午2时18分11月-2414:18November5,2024
16、行动出成果，工作出财富。。2024年11月5日星期二2时18分7秒14:18:0705November2024
17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。。下午2时