菜籽粕固态发酵制备多肽及降解硫苷的试验研究的中期报告.docx

菜籽粕固态发酵制备多肽及降解硫苷的试验研究的中期报告
中期报告
项目名称：菜籽粕固态发酵制备多肽及降解硫苷的试验研究
研究进展：
1.菜籽粕发酵初步优化
根据前期试验结果，选择了一种适宜的发酵条件：初始pH值为6.5，发酵温度为45℃，发酵时间为96小时，发酵菌株为LactobacillusplantarumX22。
2.制备菜籽粕多肽
菜籽粕经过固态发酵后，通过步骤分离得到菜籽粕菌物。然后经过超声提取、酸碱中和、水解等步骤，制备出了具有一定活性的菜籽粕多肽。
3.降解硫苷试验
在试验中，使用了新鲜大蒜提取物作为硫苷化合物的模型物质，通过人工模拟胃肠道消化条件，发现菜籽粕多肽对硫苷化合物具有一定的还原能力，可在较短时间内将硫苷化合物完全降解。
下一步工作：
1.对制备的菜籽粕多肽进行物质组成分析，分析其主要氨基酸种类和含量。
2.考虑使用其他多肽分离方法，如透析和光谱分析，对菜籽粕多肽进行分离纯化。
3.进一步探索菜籽粕多肽的降解硫苷作用，扩大降解试验规模，确定其降解硫苷化合物的能力。
4.探索菜籽粕多肽的其他生物活性，如抗氧化、抗菌等方面的作用，为其更广泛的应用提供更为可靠的依据。