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可食性明胶膜包装性能研究的中期报告 此次研究旨在探究可食性明胶膜在包装方面的性能,进而为其在实际应用中的推广和发展提供理论和实验基础。 经过前期的理论分析和实验设计,本次研究主要进行了可食性明胶膜的制备和包装性能的实验研究。下面就中期研究所得到的初步结果进行汇报。 一、实验材料和方法 1.实验材料 可食性明胶膜片、袋泡茶、饼干、薯片、生鲜鸡蛋等食品材料。 2.实验方法 制备可食性明胶膜,分别通过改变明胶、甘油、水的比例来制备具有不同性能的明胶膜。随后,针对袋泡茶、饼干、薯片、生鲜鸡蛋等常见的食品进行包装性能测试,包括气体透过性、水分透过性、拉伸强度和断裂伸长率等性能指标。 二、实验结果 1.制备可食性明胶膜 通过改变明胶、甘油、水的比例,成功制备了3种不同质地的可食性明胶膜。经过实验比较,发现其中以明胶、甘油、水比例为1:1:3所制备的明胶膜性能最佳,透气性和透湿性佳,拉伸强度和断裂伸长率较高。 2.包装性能测试 针对袋泡茶、饼干、薯片、生鲜鸡蛋等食品进行包装性能测试,结果显示,使用可食性明胶膜包装后,各种食品的保存时间延长,气体和水分透过性显著降低,而拉伸强度和断裂伸长率有所提高,保护效果良好。 三、结论 本次研究成功制备了具有不同性能的可食性明胶膜,并通过包装性能测试发现,使用可食性明胶膜包装可以显著提高食品的保存时间,保护效果良好。下一步将继续深入研究,探索可食性明胶膜在包装方面的性能和应用,为其推广和发展提供理论和实验基础。