微生物的营养代谢和生长.pptx

微生物的营养代谢和生长什么叫“营养物质”？

组成生物体的化学元素有哪些？（一）微生物需要的营养物质及功能（1）什么是碳源？根据定义如何确定一种物质是不是微生物的碳源？
（2）哪些物质常作为碳源？其中最常用的碳源是什么？
（3）碳源有什么作用？
（4）自养型和异养型微生物分别能利用哪类碳源？其利用的能源又分别是什么？一、碳源研究课题一：关于自养微生物和异养微生物碳源的利用和能量的来源。（1）什么是氮源？
（2）氮源对微生物有什么作用？
（3）哪些物质常作为氮源？其中最常用的氮源是什么？
（4）哪些微生物能够利用分子态氮？氮源能否为微生物提供能量？二、氮源探究课题二：关于氮源物质的来源和作用有些微生物，如乳酸杆菌，在得到充足的碳源、氮源、水、无机盐供应时，并不能正常生长，假如要使乳酸杆菌正常生长，则需要在培养基中补充部分维生素、氨基酸等，但补充的量往往很少，那么，为何乳酸杆菌缺乏这些物质时不能正常生长?这些物质的作用机理是什么?这些物质属于微生物所需的哪一类营养物质?三、生长因子讨论：如何证明某种物质是某种微生物的生长因子？营养物质(1)生长因子：一些微生物不需要从营养物质中摄取生长因子，而是依靠自身体内合成。另外，一些微生物自身体内缺乏合成生长因子所需的酶，因此只能从营养物质中直接获得，否则就不能生存。
(2)同一物质可作一种或几种营养成分：NaHCO3既作为无机盐又作碳源，NH4+或NO—3既作氮源又作无机盐，含C、H、O、N的物质如蛋白胨、酵母膏既可作碳源、氮源，又可作生长因子。
(3)硝化细菌的碳源、氮源、能源分别为CO2、NH3、NH3，所以无机N可以提供能量。三、培养基的配制原则第二个原则是营养要协调:第三个原则是pH要适宜：（二）培养基的种类思考：②按照化学成分划分培养基
天然培养基
合成培养基
③按照培养基的用途
选择培养基
鉴别培养基(3)常见微生物的分离实例：
①真菌、霉菌：用含青霉素的培养基分离
②金黄色葡萄球菌：用含高浓度食盐的培养基分离
③固氮微生物：用无氮培养基分离
④自养型微生物：用无机碳源的培养基分离
⑤光合细菌：用无机碳源的培养基在无氧而有光照的环境中分离。⑥厌氧型和兼性厌氧型微生物：用普通培养基在无氧条件下分离。
⑦在培养基中加入伊红和美蓝
用来鉴别饮用水和乳制品中是否存在大肠杆菌等细菌：如果有大肠杆菌，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈深紫色，并带有金属光泽。练习设计：练习设计：3.由NH4NO3、KNO3、KH2PO4、CaCl2、NaHCO3、一些微量元素和水按一定比例配成的营养液适合于培养
A.根瘤菌
B.绿藻
C.酵母菌
D.变形虫4.红螺菌生活在湖泊、池塘的淤泥中，它的体内具有光合色素，能利用光能在缺氧的条件下，以有机酸、醇等有机物作为营养物质，使自身迅速繁殖。红螺菌同化作用的类型属于
A光能自养型B光能异养型
C化能自养型D化能异养型5.下列物质中，不能用作酵母菌碳源的是
A、含碳有机物
B、蛋白胨
C、含碳无机物
D、石油、花生粉饼等天然物质6.制作新鲜风味的泡菜，都是利用乳酸发酵来增加泡菜的风味，那么，乳酸菌种主要来自
A、乳酸菌接种
B、泡菜时的凉开水
C、泡菜时菜缸中的空气
D、泡菜的原料7.人工种植蘑菇是一项具有很高实用价值的农业技术，请结合一些具体的生产环节和一些相关问题分析回答：
（1）培养基中要加入大量的有机物质。原因是
。
（2）培养基在接种前要进行灭菌处理，否则很容易长出大量的霉菌。霉菌和蘑菇的关系在生物学上一般为。
（3）种蘑菇所用的菌种一般是亲代蘑菇产生的一些褐色粉末，每粒粉末实际上是一个，这种生殖方式在生物界属于生殖。
（4）在自然生态系统中蘑菇属于者。二、微生物的代谢（一）、微生物的代谢产物次级代谢产物
定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。
举例：抗生素、毒素、激素、色素等。
特征：
（1）不同的微生物次级代谢产物不同
（2）次级代谢产物虽对微生物无明显的生理功能，但能提高微生物在环境中的竞争能力。
（3）抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。初级代谢产物和次级代谢产物的比较
(1)判断初级和次级代谢产物的主要依据是微生物生命活动是否必需。如乳酸是乳酸菌无氧呼吸的产物，是始终产生的，但其并非是乳酸菌生命活动所必需的，因此乳酸是乳酸菌的次级代谢产物。同样道理，酒精为酵母菌的次级代谢产物。
(2)抗生素是真菌产生的一种次级代谢产物，有杀菌、抑菌作用，但它与抗毒素(抗体)、干扰素(淋巴因子)是完全不同的。某种细菌有两种类型：一种能在普通培养基上生长，另一种必须在普通培养基上加入精氨酸后才能正常生长，从营养角度考虑，精氨酸应属于这种细菌的（）；