常见的食物中毒食物.ppt
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常见的食物中毒发生食物中毒应采取的措施对于日本人来说,又香又嫩的河豚,是致命的诱惑。面豆长鳍(qi2)金枪鱼鲣鱼(属金枪鱼)蓝鳍金枪鱼大眼金枪鱼竹荚鱼黄花菜织纹螺8、毒蕈(xun蘑菇)中毒大青褶伞伞形毒菌白毒鹅膏菌(白毒伞)半卵形斑褶毒鹅膏菌化学性食物中毒
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发霉的馒头青西红柿未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素,可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。变色的紫菜变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜,使紫菜的色泽褪为蓝紫色,不能食用。烂白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。没煮熟的四季豆生的四季豆中含皂甙和血球凝集素
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常见的食物中毒食品卫生管理薄弱环节较多,食品污染隐患严重,是发生集体性食物中毒的高危场所,如何预防食物中毒呢?以下是由小编整理关于预防食物中毒的知识的内容,希望大家喜欢!常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见,分为3类:①细菌性食物中毒,真菌中毒:包括容易被细菌污染的食物,使沙门氏菌、嗜盐菌和葡萄球菌等病菌在食品中大量繁殖;如烧卤肉类、凉菜、剩饭菜等。②化学性食物中毒:包括重金属、亚硝酸盐、农药中毒,如被农药污染的蔬菜、水果等。③有毒动植物食物中毒:如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒;又如毒蘑菇等。怎样预防
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发霉的馒头青西红柿未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素,可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。变色的紫菜变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜,使紫菜的色泽褪为蓝紫色,不能食用。烂白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐,亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失去携氧功能,使人缺氧中毒,轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫,重者神志不清、抽搐、呼吸急促,抢救不及时可危及生命。没煮熟的四季豆生的四季豆中含皂甙和血球凝集素