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常见的食物中毒.ppt
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常见的食物中毒.ppt
发霉的馒头青西红柿未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。变色的紫菜变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。烂白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。没煮熟的四季豆生的四季豆中含皂甙和血球凝集素
2024-08-13
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常见的食物中毒食品卫生管理薄弱环节较多，食品污染隐患严重，是发生集体性食物中毒的高危场所，如何预防食物中毒呢?以下是由小编整理关于预防食物中毒的知识的内容，希望大家喜欢!常见的食物中毒主要以细菌性食物中毒多见，分为3类：①细菌性食物中毒，真菌中毒：包括容易被细菌污染的食物，使沙门氏菌、嗜盐菌和葡萄球菌等病菌在食品中大量繁殖;如烧卤肉类、凉菜、剩饭菜等。②化学性食物中毒：包括重金属、亚硝酸盐、农药中毒，如被农药污染的蔬菜、水果等。③有毒动植物食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒;又如毒蘑菇等。怎样预防
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2024-10-21
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发霉的馒头青西红柿未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。鲜黄花菜鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。变色的紫菜变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。烂白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。没煮熟的四季豆生的四季豆中含皂甙和血球凝集素
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食品安全工厂员工食物中毒高温天气细菌惹祸广东东莞某知名品牌食品加工工厂，日前发生了一起员工食堂食物中毒事件，百余人因中午在食堂食用了辣椒炒虾、青菜和豆腐乳等食品后，下午五六点左右身体出现不适，这些穿着红色工服的员工面色苍白，或手捂肚子，讲话有气无力，甚至有员工因腹痛难忍直接趴在桌上。其主要症状为发冷、高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。据统计，该公司共有160人出现身体不适，103人就诊，初步确诊为食物中毒。目前，部分病人治疗好转回厂，但仍有45人在东城人民医院留院诊治。经调查，东莞市食品药品监督管理局第一分局
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