食品的辐照保藏.pptx
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会计学与微波的区别:辐射是利用原子核衰变产生的电磁波来处理食品,而微波则是将电能转化为电磁波来处理食品。6.1.1原子辐射研究的历史发展1896年,亨利·贝克莱在研究各种物质的磷光现象时,发现了放射性。1896年,Roentgen发现了X射线,并对这种射线的特性做了完整而准确的计算。6.1.1原子辐射研究的历史发展1898年斯密特和居里夫妇独立地观察到钍化合物发射类似的射线。同时居里夫妇从铀盐中分离出了一个新元素,取名镭(由拉丁词radius而来,意为射线)1921年Schraty获得X射线杀菌专利。6.
食品辐照保藏知识.docx
食品辐照保藏1辐照保藏的原理食品辐照技术是一种用电离辐射照射的方法来保藏食品,以达到抑制食品发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期,从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。食品在辐照过程中,通过辐射区域时所吸收的能量称为辐照剂量,通常以Gray或kiloGray(kGy)为计量单位(1Gray=0.001kGy=1J/k曲。2辐照保鲜技术的生物效应及机理●利用高能射线的电离能力和强大的穿透能力,引起生物体内部分子和原子的激发和电离,从而扰乱了生物体正常的新陈代谢,抑制了生命和酶的
食品辐照保藏技术的进展.docx
食品辐照保藏技术的进展Title:AdvancementsinFoodIrradiationPreservationTechnologyIntroduction:Foodirradiation,aprocessthatinvolvesexposingfoodtoionizingradiation,hasbeenrecognizedasaneffectivepreservationtechniqueformanyyears.Itisasafeandefficientmethodthatcanextendth
【食品辐照安全吗】食品辐照保藏的安全剂量.docx
【食品辐照安全吗】食品辐照保藏的安全剂量嵩山路是XX市的主干道之一车流终日不断。XX省科学院同位素研究所有限责任公司(下称同位素研究所)就位于此路段的一个大院内。在一片闹中取静的环境里同位素研究所的一个辐照中心昼夜不息加工辐照食品。辐照食品并不为外界熟知。但由于食品安全备受关注这种被视为安全的物理加工方法正受到重视。所谓食品辐照就是通过射线杀灭食品中存在的病原性微生物和果蔬中的虫卵其可以防止粮食、油料霉变抑制农产品发芽达到延长保存期、减少资源损耗的目的。微生物引起
食品辐照保藏技术--课程论文.doc
华中科技大学硕士学位论文食品辐照保藏技术论文论文题目:食品的辐照保藏及其安全性系部:专业班级:姓名:学号:食品辐射保藏技术课程论文评分标准评价内容具体要求评分标准评分选题构思论文选题要体现本门课程的属性、特点与要求,要与课程的学习内容紧密结合,与教学功能结合。选题科学,具有较高研究价值/10分选题准确,具有一定研究价值/8分选题明确,具有一般研究价值/5分论证材料充分搜集整理相关材料,论据充分真实,尽可能引用实验结果做论据。资料丰富,有较高学术水平/10分资料充分,有一定学术水平/5分论文结构论文结构应体