大豆组织蛋白素肉丸子的研制.pdf

2024-09-19

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大豆组织蛋白素火腿肠的研制.pdf

2024-09-19

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大豆分离蛋白和大豆组织蛋白的特性及在肉制品中的应用.doc

../NUMPAGES2.大豆分离蛋白、大豆组织蛋白一、简介1、大豆分离蛋白大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白，蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。2、大豆组织蛋白（texturedsoyprotein)是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品组织化大豆蛋白，也称为大豆组织蛋白、组织蛋白，商品名如索太（Soyte

2024-05-28

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大豆分离蛋白和大豆组织蛋白的特性及在肉制品中的应用.pdf

大豆分离蛋白、大豆组织蛋白一、简介1、大豆分离蛋白大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白，蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。2、大豆组织蛋白（texturedsoyprotein)是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品组织化大豆蛋白，也称为大豆组织蛋白、组织蛋白，商品名如索太（Soytex）、邦太（Bontex）和康太（Contex）

2024-08-19

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大豆组织蛋白_素肉加工工艺及工厂化建设_段汝浩.pdf

农机与食品机械1999年第5期总第263期m农产品加工大豆组织蛋白)))素肉加工工艺及工厂化建设段汝浩河北省农业机械化研究所我国大豆资源非常丰富,种植区域遍布全国,特别是表1产品质量要求东北地区更是以盛产大豆而闻名于世。近年来我国大豆生水分蛋白质缬氨酸亮氨酸苏氨酸异氨酸名称产发展较快,种植面积达933万hm2,总产量达150亿kg,(%)(g)(mg)(mg)(mg)(mg)据世界第三位。大豆的营养价值很高,蛋白质含量达35%含量515461182510399021202340苯丙氨酸蛋氨酸赖氨酸色氨酸核

2024-09-19

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