酒曲微生物分析与白酒香型初探.pdf

2024-09-19

5

1.9MB

米香型白酒酒曲的研究与应用.docx

米香型白酒酒曲的研究与应用米香型白酒酒曲的研究与应用摘要：米香型白酒作为中国传统的酿造酒品之一，具有独特的风味和香气，广受消费者喜爱。酒曲是米香型白酒酿造的关键因素之一，通过对米香型白酒酒曲的研究与应用，可以进一步提升米香型白酒的品质和口感，并满足不同消费者的需求。本论文将从米香型白酒酒曲的历史、酒曲的种类与制备方法、酒曲对米香型白酒品质的影响等方面进行探讨，并对米香型白酒酒曲的进一步研究与应用进行展望。一、引言米香型白酒是中国传统的酿造酒品之一，具有悠久的历史和独特的风味。米香型白酒的主要特点是香气浓郁

2024-11-15

5

10KB

基于高通量测序技术的浓香型和芝麻香型白酒酒曲细菌群落结构分析.docx

基于高通量测序技术的浓香型和芝麻香型白酒酒曲细菌群落结构分析摘要：本研究采用高通量测序技术对浓香型和芝麻香型白酒酒曲中的细菌群落结构、物种多样性和物种组成进行了分析。结果表明，高通量测序技术可快速、准确地鉴定酿酒酵母和细菌的物种多样性和组成。浓香型和芝麻香型白酒酒曲中细菌群落的物种组成存在明显差异，其中浓香型白酒酒曲中以Bacillus和Lactobacillus为主导菌群，而芝麻香型白酒酒曲中则以Bacillus为主导菌群。物种多样性分析显示，浓香型白酒酒曲中的细菌物种多样性较高，而芝麻香型白酒酒曲中的

2024-10-24

5

11KB

稻花香馫香型白酒酒曲酶活测定与高通量测序分析.pptx

汇报人：/目录0102酶活测定的方法测定结果及分析酶活与白酒品质的关系酶活对白酒发酵过程的影响03高通量测序技术的原理高通量测序在白酒酒曲中的应用稻花香馫香型白酒酒曲中微生物群落结构分析稻花香馫香型白酒酒曲中关键酶基因的鉴定与功能分析04酶活与微生物群落的关系稻花香馫香型白酒酒曲中优势微生物的鉴定与功能分析稻花香馫香型白酒酒曲中关键酶基因与微生物群落的关系酶活与微生物群落对白酒品质的综合影响05酶活对发酵过程的影响稻花香馫香型白酒酒曲中关键酶的活性变化规律酶活与发酵产物的关系优化发酵工艺提高稻花香馫香型白

2024-10-09

20

2.5MB

微生物分析技术及其在酱香型白酒中的应用进展.pptx

微生物分析技术及其在酱香型白酒中的应用进展目录添加章节标题微生物分析技术的发展微生物分析技术的起源微生物分析技术的演变历程微生物分析技术的重要突破微生物分析技术的发展趋势微生物分析技术在酱香型白酒中的应用微生物分析技术在酱香型白酒生产中的应用微生物分析技术在酱香型白酒品质控制中的应用微生物分析技术在酱香型白酒老熟过程中的作用微生物分析技术在酱香型白酒中的研究进展微生物分析技术对酱香型白酒产业的影响微生物分析技术对酱香型白酒产业的技术革新微生物分析技术对酱香型白酒产业经济效益的提升微生物分析技术对酱香型白酒

2024-10-09

20

6.3MB